香芋滑雞煲

預備食材

材料

• 雞腿 450 克 [斬件]
• 芋頭 200 克 [切塊]
• 乾蔥 3 粒 [拍扁]
• 蔥 2 條 [切段]
• 椰奶 125 毫升

醃料

• 特級蠔油 2 湯匙
• 純香芝麻油 1 茶匙
• 粟粉 1 茶匙

芡汁

• 特級蠔油 1 湯匙
• 粟粉 1 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 水 250 毫升

烹調步驟

1. 雞件與醃料拌勻。
2. 芋頭放入熱油中炸至金黃色，取出瀝乾。
3. 於瓦煲入燒熱 3 湯匙油。
4. 爆香乾蔥及蔥段。
5. 加入雞件炒熟，下芡汁及芋頭。
6. 加蓋慢火煮至汁濃。拌入椰奶，煮至熱透。