預備食材
材料
- 茄子450克，切塊
- 薑蓉1湯匙
- 蒜蓉1湯匙
- 米酒1湯匙
- 食用油1 湯匙
- 蔥段適量
芡汁
- 特級蠔油2湯匙
- 芝麻油1 茶匙
- 糖1/2茶匙
- 太白粉1 茶匙
- 水4 湯匙
烹調步驟
- 將茄子用熱油炸至金黃色。 瀝油。
- 用1湯匙油爆香蒜蓉及薑蓉，加入茄子翻炒。下米酒。
- 下芡汁及蔥段炒勻至全熟盛盤。
紅燒茄子
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