預備食材
材料
- 蘆筍 200 克
- 鮮冬菇 90 克
- 珍珠筍 90 克
- 甘筍/紅蘿蔔 5 片
- 生薑 2 片
芡汁
- 蠔油 3 湯匙
- 純香芝麻油 1/4 茶匙
- 水 175 毫升
- 粟粉 2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
烹調步驟
- 露筍切去頭尾，放入沸水中，加入少許油鹽煮3分鐘，瀝乾後排放碟上，保暖備用。
- 燒熱2湯匙油，爆香薑片，加入鮮冬菇、露筍及甘筍，炒香1分鐘。
- 下芡汁煮至熱透，淋在露筍上。
冬林上素
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