素釀節瓜船

預備食材

材料

• 節瓜 500 克 [或節瓜]
• 甘筍/紅蘿蔔 50 克 [切粒]
• 西芹 50 克 [切粒]
• 豆腐乾 50 克 [切粒]
• 雲耳 25 克 [浸軟及切塊]
• 冬菇 5 隻 [浸軟及切粒]

芡汁

• 蠔油 3 湯匙
• 上湯 150 毫升
• 粟粉 1 茶匙雞湯
• 鮮味雞粉 8 茶匙

烹調步驟

1. 節瓜去皮，橫切開二，挖去瓜瓤，放入雞湯[素食者請用水或素湯]中煮約5分鐘至軟身，瀝乾，保暖備用。
2. 用2湯匙油將所有的材料炒香(節瓜除外)，加入芡汁，煮約3分鐘至汁濃。
3. 將煮好的材料釀入節瓜內，趁熱進食。