用料
牛尾1包
胡蘿蔔1根
香菇8朵
木耳5朵
薑4片
老抽2匙
生抽3匙
料酒1匙
糖2匙
紅燒牛尾的做法
1).牛尾清水泡三小時，洗淨。如果牛尾太大塊，可以把旁邊的肉切下來一些，這樣燒的時候容易入味，也比較方便啃。水煮沸，加牛尾和薑片，煮8分鐘左右，用水沖洗乾淨備用。
2).香菇黑木耳提前泡發，香菇一切三，黑木耳撕小塊，胡蘿蔔切滾刀塊。
3).油燒熱，下牛尾炒至略為焦黃。
4).加入料酒，老抽，生抽，白糖，炒至上色。
5).移入深鍋，加熱水至淹過牛尾。大火煮開，轉小火燉煮。這時可以嚐一下湯汁的味道，比你想要的最後口味淡一些為準。如果味道不夠此時可以再加生抽或糖調味。
6).燉煮1.5小時左右，加入黑木耳香菇胡蘿蔔，攪拌一下，繼續燉煮1小時左右，差不多半小時看一下以防燒乾。肉用筷子能輕鬆插入，紅蘿蔔變軟就可以了。
7).開鍋，如果湯汁過多就開大火收乾。裝盤，上菜～
