端午佳節，糭葉飄香。在廣東雷州市，有一種造型獨特的糭子——鴨乸（nǎ）糭。它不是先放料、後包裹，而是用簕（lè）古葉手工編織而成的。一起來了解下。
鴨乸是廣東雷州方言，意為母鴨。鴨乸糭最特別之處在於先編外形、後填餡料的技法，靈動可愛的鴨子外形極具辨識度。
包糭師傅 莫蘭：鴨乸糭不是包出來的，而是編出來的。它採用雷州半島一種特有的植物簕古葉，是四根簕古葉交叉編織而成，所以它編出來的形狀像母鴨。
挑選韌性十足的新鮮簕古葉，手工編織，一折一壓、交錯纏繞、編出鴨頭、長頸、圓腹、翹尾的輪廓。而餡料也很有講究，新鮮的蛤蔞葉炒香後拌進糯米，再加上豬肉、臘腸、鹹蛋黃等輔料，小心塞進糭子裏。經過文火慢煮，簕古葉的清香、糯米的米香與餡料的咸香相融。咬上一口，便是當地人記憶裏家鄉的味道。
