甜酸荔枝蝦球

預備食材

材料

• 中蝦 340 克
• 辣椒 2 隻
• 甜椒 1 /2個
• 新鮮或罐裝荔枝 3 /4杯瀝乾
• 油 3 湯匙

醃料

• 粟粉 1 茶匙
• 鹽 1 /4茶匙

芡汁

• 李錦記蒜蓉辣椒醬 3 湯匙
• 李錦記甜酸排骨醬 3 湯匙
• 特鮮生抽 1 茶匙
• 上湯 3 湯匙
• 米酒 1 茶匙

烹調步驟

1. 中蝦去殼去腸切雙飛，加入醃料拌勻醃10分鐘，芡汁拌勻待用。
2. 大火將鑊燒熱，下2湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，加入蝦肉炒1-2分鐘，將蝦肉放碗中待用。
3. 大火將鑊燒熱，下2湯匙油，轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油，加入蝦肉炒1-2分鐘，將蝦肉放碗中待用。 將剩下的1湯匙油燒熱，下辣椒及甜椒炒香約10秒，加入蝦肉、荔枝及芡汁炒勻至熱透。