蠔油薯仔炆雞翼

預備食材

材料

• 雞中翼 12隻
• 薯仔 3個（約300克）
• 蒜蓉 1茶匙
• 乾蔥頭 3顆（切半）
• 蔥花（適量，裝飾用）

醃料

• 李錦記舊庄特級蠔油 1.5湯匙

調味料

• 李錦記舊庄特級蠔油 2.5湯匙
• 糖 1茶匙
• 清水 200毫升

烹調步驟

1. 雞翼用刀在中間𠝹幾刀，用醃料醃10分鐘 ，薯仔去皮切角備用。用中大火燒熱油鑊，下雞翼煎至兩面金黃色，盛起蓋著保溫，備用。
2. 原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，下薯仔炒勻。
3. 倒進水，加蓋用小火煮至馬鈴薯開始軟身。雞翼回鑊 ，兜勻 。
4. 倒進調味料，加蓋多煮5分鐘或至喜歡的濃稠度，灑蔥花裝飾，即可。
5. 貼士：先在雞翼中間𠝹幾刀才醃，會更易入味及更快熟透。