減重一定得忍痛向巧克力、蛋糕、或香脆的手工餅乾道別嗎？最近有個研究發現，把甜食留在早餐的時候吃，不但不會影響你的減重計劃，而且瘦下來之後，也較不容易復胖。
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這項刊登在《類固醇（Steroids） 》期刊的研究，是由以色列的特拉維夫大學醫學系以及沃夫森醫學中心所進行，研究者將193位肥胖、非糖尿病的成人，隨機分成兩組， 其中一組的早餐只吃約300卡的低碳水化合物，另一組則吃約600卡的高蛋白質與碳水化合物，其中也包括巧克力、蛋糕等點心。但兩組人每天攝取的總熱量都控制在男性1600卡，女性1400卡左右。
結果32週後，兩組人都成功瘦了約15公斤，但吃低卡低碳水化合物早餐的人，之後平均復胖了10公斤，早餐吃甜食的人，反而持續瘦了9公斤。
「早上吃甜食為何不容易胖？」研究者之一，特拉維夫大學醫學系教授賈庫柏維茲說，因為身體的新陳代謝能力在早晨最旺盛，燃燒地掉多餘熱量的效率較高。此外，早上進食也最能抑制身體內引發飢餓、刺激食慾的荷爾蒙（ghrelin，胃饑餓素）。
此外，若太嚴格壓抑對甜食的慾望，心理無法獲得滿足，便會一直有種不飽足的感覺，長期下來反而容易對這些食物有類似上癮的情況。利用早餐時間適時解饞，接下來幾天就不容易想著這些食物。
賈庫柏維茲說，太嚴格的減重計劃一開始也許有用，但長遠來看，這些人多半會放棄計劃，接著就是邁向復胖之路。賈庫柏維茲建議，成功的節食計劃必須符合實際，才有辦法成為真正的生活習慣。
（本文轉載自「康健雜誌」，版權所有，本刊圖文非經同意不得轉載或公開傳播。）
