在BC出去吃顿饭，可能还要继续变贵。
一份最新行业报告显示，面对食材、人工和各种经营成本不断上涨，BC已经有90%的餐饮业经营者提高菜单价格，超过一半更计划明年继续涨价。
现在，加美贸易战和关税又给餐厅成本补了一刀。
EconoLease发布的《2026年餐饮业营运者报告》显示，BC有四分之一餐厅把关税视为企业目前面临的重大威胁。
温哥华Mount Pleasant的Vintage & Provisions餐厅东主Cameron Bogue表示，今年对餐饮业来说已经相当艰难，加美贸易战持续，更令经营环境雪上加霜。
最现实的问题就是：东西越来越贵，但消费者的收入并没有跟着一起涨。
对于餐厅来说，一边是食材、供应和人工成本不断增加，另一边则是顾客越来越在意价格。
餐厅不能无限加价，却又必须想办法把不断增加的成本消化掉。
Bogue表示，经营者只能想出更多办法，在保证餐厅继续经营的同时，尽量让顾客觉得这顿饭仍然物有所值。
为了降低对进口商品的依赖，一些餐厅已经开始增加加拿大本地产品的采购。
Vintage & Provisions总经理Clayton Thornber表示，他们正在有意识地向加拿大本地供应商采购，包括购买本地优质肉类。
不过，买本地货并不代表一定更便宜。
餐厅希望一方面保证食材品质，一方面支持加拿大经济，但随着越来越多餐厅转向本地采购，新的问题也出现了：加拿大本地供应跟不跟得上？
EconoLease Canada总裁Tyrone Ho表示，最终价格还是由供求决定。
如果本地产品供应充足，餐厅自然更愿意购买；但如果大量餐厅同时转向加拿大本地产品，而供应无法同步增加，价格反而可能面临进一步上涨压力。
所以现在BC餐厅面对的是两头挤压。
进口食材受到关税和供应链影响，本地采购又未必更便宜；与此同时，人工和其他经营成本仍在增加。
最后，一部分压力还是会反映到菜单价格上。
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