9月15日，农民在嘉鱼县潘家湾镇蔬菜长廊栽种甘蓝菜苗。新华社记者 鲁金博 摄
新华社武汉9月16日电 题：中国的“甘蓝联合国”：以科技之力供给14亿人的餐桌
新华社记者曹佩弦、田中全
在湖北省嘉鱼县，平凡的甘蓝不再仅仅是一种蔬菜。它是一场静悄悄的“农业革命”的象征。
这个被称为“甘蓝联合国”的县，已成为中国食品供应链中的重要引擎，证明了即使是最常见的作物也能站在创新的最前沿。
嘉鱼甘蓝的故事是一次非凡的蜕变。“就在上世纪80年代，中国的甘蓝种子还依赖从日本和荷兰进口。把食品安全掌握在自己手中，是我们决心努力的方向。”在嘉鱼蔬菜科技示范园工作的湖北省农科院首席科学家邱正明说。
以中国农科院方智远等先驱为首的科学家团队开启了一项长达数十年的使命。他们的目标简单而深刻：确保中国人民一年四季都能吃上新鲜、高品质的甘蓝。
他们逐一攻克难关——从育成中国第一个甘蓝杂交种到培育抗病品种，再到创制适应不同季节的品系，并苦心培育出耐寒、更甜的品种以供冬季收获。
这种“久久为功”的努力成果惊人。如今，在中国越冬甘蓝核心主产区，超过70%的越冬甘蓝是国产品种。这一转变不仅是民族自豪感的体现，更是中国食物供应安全战略的基石。
邱正明说：“利用科技促进生产很重要。有了这个基础，百姓的收入就稳定了。”
9月15日，工人在嘉鱼县金润农业蔬菜育苗中心给白菜苗间苗。新华社记者 鲁金博 摄
在嘉鱼460亩的蔬菜科技示范园里，一年试种甘蓝品种超2000个，并且每年更新，从中筛选出最适合农民种植的品种。除了甘蓝，还培育了新式的冬瓜、南瓜和大白菜，“两瓜一菜”是中国人饭桌上的基本菜蔬。
基因技术、杂交育种等手段得到应用，抗寒、抗病能力得到提高，还增加了粗纤维、维生素、矿物质含量。近百亩甘蓝的全程机械化试验区也建立起来。
嘉鱼的改变不仅是生物层面的，也是数字化的。在中国农科院参与管理的蔬菜科技示范园里，农业的未来正被清晰地展现出来。
一个由数字传感器组成的网络持续监测着环境——气象数据、温度、土壤状况、病虫害和水肥水平。一旦出现问题，警报会直接发送到农民的智能手机上。无人机在田野上空巡逻，从空中进行健康检查。
技术驱动的方法带来了令人难以置信的成果。嘉鱼甘蓝的化学农药残存指标为零，甘蓝甜得像瓜一样。从产地、加工车间到具体田块，都有对应的追溯码，确保了安全和质量。
“可以不用水洗，因为菜足够干净了。”邱正明自豪地宣称。
这种转变赋予了农民权力。他们不再依赖变幻莫测的天气和直觉，而是可以做出数据驱动的决策。
此外，他们可以直接向科学家管理的种子库下订单。这比他们自己育种的效率和质量高许多，并且避免了恶劣天气造成的损失。
9月15日在嘉鱼县潘家湾镇拍摄的农业数字化服务站显示屏，上面显示地块的温度湿度等实时数据。新华社记者 鲁金博 摄
现在，嘉鱼的菜供应到了全国各地，包括香港、上海、广州等城市。7.5万名农民直接参与种植并增收。
不仅蔬菜，以科技自立供给老百姓餐桌最有名的例子是袁隆平的杂交水稻。这一创举极大提高了中国粮食的自给率。
有“鱼米之乡”之称的产粮大省湖北，如今培育出了高产高蛋白玉米，作为减少大豆进口的替代方案。此外，还培育出肉质更优的鱼类。邻近河南省培育出抗倒伏水稻，陕西研制出耐旱高产小麦。有的还走出国门，帮助中亚和非洲国家的农民增产增收。
这些工作都围绕“人民至上”的理念展开。正如邱正明所说，他们的工作是确保“家事国事天下事，人民生活才是大事”。
农民刘莲红说，家庭收入主要来自蔬菜种植基地支付的土地流转费和年底分红，她还在种植基地务工，近期正在忙着移栽甘蓝种苗和除草。
湖北省科技厅二级巡视员王东梅说，今年，湖北派出了1.3万名农业科技特派员，并建成科技特派工作站1144家，来帮助提振粮食、蔬菜和其他食品的生产。
