【時報訊】一項針對本省人飲食習慣的大型新研究顯示，起司幾乎是本省人每餐的必備食材。
這項名為NutriQuebec的研究由本省政府資助，收集近七千名參與者過去幾年超過二萬六千份餐點的資訊。
NutriQuebec首席研究員拉瑪齊（B. Lamarche）在最近的一次採訪中表示，這項研究是迄今為止針對本省居民營養和健康開展的最大規模的研究項目，其數據將有助於製定鼓勵健康飲食的策略。
拉瑪齊是拉娃大學農業與食品科學學院的教授，同時也是該校營養中心（NUTRISS Centre）的主任。他表示：「這項研究使我們能夠更精確地識別本省居民的飲食模式，以及飽和脂肪和鹽的來源。」
研究於五月十九日週二發表，指出本省人最常食用的四種零食依序為：蘋果、洋芋片、起司和香蕉。報告說，起司因幾乎出現在每餐中而格外引人注目。
洋蔥、番茄和胡蘿蔔位列最受歡迎蔬菜的前三名。報告強調它們用途廣泛，價格實惠，保質期相對較長。莓果——草莓、覆盆子、藍莓和黑莓——位居最受歡迎水果榜首，其次是香蕉、蘋果和葡萄。
拉瑪齊表示，本省人可能沒意識到，他們每天攝取的麵包所含的鈉幾乎與調味料、佐料和醬汁一樣多。
「要解決鹽的問題，我們首先需要了解飲食中鹽的問題所在，以及那些食物導致過量攝入，」他說。
不到十分之二的本省成年人每天攝取的鈉低於二千三百毫克，而二千三百毫克是聯邦保健部建議的降低慢性病風險的最高鈉攝取量閾值。飽和脂肪的情況也類似：只有不到五分之一計劃參與者攝取的飽和脂肪低於其能量攝取的百分之十，而聯邦保健部設定的這一限值旨在促進心血管健康。
遊離糖的情況也好不到哪裡去。報告顯示，百分六十的成年人攝取的遊離糖低於其能量攝取的百分之十——這是世界衛生組織建議的降低肥胖和齲齒風險的最高閾值。遊離糖是指添加到食品和飲料中的糖，或天然存在於蜂蜜、糖漿和果汁中的糖，不包括完整水果或蔬菜中的天然糖。
最後只有百分卅六的成年人每天至少攝取五份水果和蔬菜，這比例低於本省政府指南設定的目標。該指南的目標是讓超過百分五十的人口達到這項標準。
拉瑪齊表示，這份新報告將有助於政府制定政策和策略，以鼓勵更健康的飲食習慣。「這讓我們能夠說，這就是膳食概況，我們該如何制定切實可行的方案，通過改善飲食來真正造福魁省人的健康？」
