同样一份 $300 的购物清单，在清仓超市只需掏 300 元，换到普通超市就要 $800 元，这样的差距谁受得了？随着食品价格飙升，越来越多加拿大家庭没有选择地转向了清仓超市——不仅是年轻家庭，就连 Bentley 车主也在排队买食品。
以魁省的 Liquidation Marie 连锁为例，过去三年里新开的门店数量超过一半，目前在蒙特利尔大区及周边共有 12 家分店。创始人 Marie-Ève Breton 希望今年底能扩展到 18 到 19 家。
Breton 说，过去消费者往往避开”丑果蔬”或临期食品。但现在情况变了——外皮有磕碰的黄瓜、香蕉，或颜色发暗的西兰花都能很快售罄。一打鸡蛋 88 分的促销更是抢手，甚至有顾客主动要求店家设限购，”因为大家都想买。”
清仓超市的低价吸引了大量顾客。清仓食品批发商 Stratford Outlet 的副总裁 Charles McGregor 介绍，店面刚对零售开放时，门口队伍曾一度排满整栋楼，等候时间长达 5 个小时。
有顾客专程从安省 Barrie 驱车两小时前来采购，并对比发现，同样的购物清单在清仓超市花 300 元，在普通超市则要 800 元。McGregor 说：”她非常高兴，还特意写信感谢。”
数据显示，目前加拿大家庭平均每月食品开支比去年同期增加 $22.96，涨幅 4.6%。根据达尔豪斯大学农业食品分析实验室的报告，近半数受访者表示买菜时会专门寻找折扣。
总部位于安省南部的清仓超市连锁 Grocery Outlet 也有同感。联合创始人 Carolyn Boiani 直言：”现在，几乎每个人都在想办法给食品账单省钱。”她还提到，顾客中不乏开 Bentley 的富裕人士。Grocery Outlet 在大多伦多地区及周边共设有 14 家门店，其中 2 家去年新开。
越来越多消费者开始学习如何判断商品安全，愿意购买临近保质期但价格大幅下降的食品。McGregor 强调：”我们的原则是，best before（最佳食用期）不等于过期。”加拿大食品检验局（CFIA）也提醒，真正的”过期日”仅适用于极少数食品，过期产品不应购买、销售或食用。
清仓超市商品品类多变，买到的东西每周可能不同。Boiani 解释：”我们能进什么货，完全看供应商提供什么折扣。”她的连锁主打罐头和冷冻食品，比如鸡肉、千层面、披萨、薯条等，绝大多数直接来自厂家，不销售新鲜蔬果。
