参赛人员在广西河池市大化瑶族自治县“生榨米粉非遗技艺比拼”活动中制作生榨米粉（3月21日摄）。
生榨米粉是广西河池、南宁等地的民间传统小吃，深受广大市民和游客的喜爱，其制作技艺被列入广西非物质文化遗产名录。
生榨米粉使用纯天然食材手工制作，工艺复杂，周期较长。一般要经过选米、发酵、磨浆、压干脱水、蒸煮粉团、搓揉粉团等几天时间准备，最后将粉团压榨成丝。粉丝落入滚烫的清水锅，迅速捞起装碗，配上佐料，一碗新鲜、酸润、爽滑的生榨米粉就制作完成。
在河池、南宁等地，生榨米粉店随处可见，丝丝粉条，缕缕生香，吸引当地居民和游客进店享用这一特色美食小吃。
新华社记者 黄孝邦 摄
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