英國即將出台新規，禁止將龍蝦等甲殼類動物直接活煮。不過，加拿大漁民稱類似立法在加國“永遠不會通過”。
英國環境、食品與農村事務部(DEFRA)周一發布最新指導意見稱，“活煮並非可接受的殺死方式”，建議在烹煮前先對龍蝦進行致昏處理。挪威、新西蘭和瑞士等國已採取類似做法。
這項新政策源於英國2022年通過的一項法律。該法首次確認包括龍蝦、螃蟹在內的無脊椎動物具有感知能力，能夠感受疼痛。
不過，加拿大漁業界對此反應冷淡。
安省密西沙加市“Moby Nick Fishing Charter”公司的漁民兼合伙人喬納森·拉馬德-富恩特斯(Jonathan Lamade-Fuentes)在接受《國家郵報》採訪時表示，活煮龍蝦是為了保證食材新鮮，“這種做法在加拿大是合理的”。他直言，類似英國的立法“在加拿大永遠不會通過，也沒有討論的必要”。
他說：“幾千年來，人們一直都是現捕現吃海鮮，我看不出活煮有什麼問題”。
在英國，動物福利組織“甲殼類同情組織”(Crustacean Compassion)自2016年起持續遊說政府，要求規範不人道的烹飪方式。該組織表示，2025年共有約4000封電子郵件和明信片被寄送至DEFRA，呼籲採取行動。
該組織大使溫迪·特納·韋伯斯特(Wendy Turner Webster)在新聞稿中稱：“把動物活活煮死是一種殘忍做法，早已不合時宜。科學證據清楚表明，螃蟹和龍蝦等動物能夠感受到疼痛，但它們至今仍未受到充分保護，我們敦促政府迅速採取行動，終結這種不必要的殘忍行為”。
民調也顯示英國公眾態度正在轉變。由YouGov於2025年2月進行、並受該組織委託的調查顯示，65%的英國成年人反對活煮螃蟹和龍蝦，較2021年的51%明顯上升。
儘管政府表態支持，但英國貝類行業對新規表示反對。
英國貝類協會首席執行官大衛·賈拉德(David Jarrad)告訴《每日郵報》，相關規定將增加行業成本，餐廳和酒店可能轉而從海外進口冷凍海鮮，而不願為致昏設備支付約3500英鎊(約合6640加元)。
倫敦諾丁山“104餐廳”老闆理查德·威爾金斯(Richard Wilkins)也質疑新規的必要性。他認為，額外要求會增加人力和經營成本，更重要的是執行難度，他“如果沒有執法，禁令又有什麼意義?難道首相會穿着廚師服來監督嗎?”。
同樣來自倫敦的餐飲業者詹姆斯·基亞瓦里尼(James Chiavarini)則表示，新規削弱了傳統做法，小型餐廳在財務壓力下很難再投入昂貴設備，“餐飲業本就艱難，很難想象有人願意花3500英鎊去‘電暈’龍蝦”。他還認為，如果政府真重視動物福利，更應關注快餐業中雞隻的飼養方式，而不是單獨針對龍蝦。
加拿大國內關於活煮龍蝦的討論曾在2018年瑞士出台相關監管後升溫。
多倫多大學動物法學教授萊斯利·比斯古爾德(Leslie Bisgould)當年接受加拿大廣播公司(CBC)採訪時表示，“把活體動物直接丟進沸水中，是極其令人恐懼的行為”。她呼籲採用“預防原則”，選擇確定不會造成傷害的做法。
加拿大龍蝦委員會指出，加拿大擁有全球超過一半的硬殼大西洋龍蝦供應量。根據加拿大漁業與海洋部數據，2017年至2019年間，龍蝦年捕撈量接近10萬噸，產值約15億加元。
在加拿大大西洋沿岸省份，龍蝦宴長期以來是家庭和餐飲業的重要傳統，也被作為旅遊亮點由地方旅遊部門大力推廣。隨着英國新規推進，圍繞動物福利、傳統習俗與產業成本之間的爭論，仍在持續發酵。
