圖：老乾媽肉碎蒸黃花魚。
時值初秋，主打「海派菜」的上海菜餐廳紫玉蘭推出一系列手工海鮮美饌，所用的肉蟹、黃花魚等，均為時令食材。
新上場的手工海派菜，當中龍蝦球麻婆豆腐選用西澳游水龍蝦，有訂單時原隻拆肉，然後與豆腐、豆瓣醬等同煮，味道香濃亦帶少許麻辣。老乾媽肉碎蒸黃花魚有別於常見紅燒法，用上自家調配的老乾媽醬與豆豉、蒜子、肉碎等蒸魚，鹹香微辣，適宜佐飯。此外，大家更可以一嘗新推出的海派開胃前菜，包括菜梗、家燒冬瓜等。
手工海派菜 時令海鮮入饌
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