【明報專訊】衛生防護中心去年9月7日至10月6日電話訪問1076名15歲或以上香港居民，發現少於一半受訪者（49.7%）知悉抗生素無法醫治傷風感冒，37.6%錯誤認為耐藥性細菌不可人傳人。此外，42.7%知道沙律和刺身等未煮熟的即食食品，較熟食更易受耐藥性細菌污染，其中15至24歲群組知悉比例更低（32.7%）。
即食食品檢耐藥惡菌比率增
滷味、燒味、魚生增幅顯著
中心近年監測數據亦顯示，即食食品樣本驗出耐藥惡菌「產超廣譜β-內酰胺酶腸桿菌（ESBL-E）」比率，由2018/19年度的5.9%增至2021/22年度的9.5%，其中滷味、燒味和魚生增幅最顯著。
感染及傳染病醫學會副會長林緯遜形容，上述調查的正確回答比率遠比想像中低，又稱現時醫生不會輕易處方抗生素。抗菌素耐藥性高層督導委員會成員、港大微生物學系講座教授袁國勇認為需加強教育，讓公眾得悉服用抗生素是無法應對由病毒引致的傷風感冒。至於滷味帶ESBL-E比例增加，袁相信主因是生瘦肉類交叉污染，又或是店舖狹窄、廚師缺乏衛生意識造成，呼籲市民服食抗生素、胃酸抑制藥或免疫抑制藥時，避免進食未經煮熟食品。
