酸梅蒸烏鰻

用料
鰻魚 一條（1公斤多）
鹽 一小匙
薑 三薄片
蒜頭 半顆多一點
酸梅 四顆
酸梅汁 大概半碗

酸梅蒸烏鰻的做法
1).準備材料，鰻魚我叫老闆用噴槍幫我洗去表面黏液，然後切成連刀不切斷
2).步驟1：蒜頭和薑切碎
3).步驟2：蒜頭和薑片切碎，酸梅把核擠出來
4).步驟3：加一些鹽，不用太多，酸梅本身是用鹽醃製的，本身有鹹味，攪拌均勻
5)步驟4：醬料均勻塗抹在魚身
6).步驟5：魚段之間也要掰開，把料抹勻，然後靜置15分鐘，讓魚身入味
7).步驟6：水開後蒸10分鐘，完成！