【時報訊】過去十年，本省的微釀酒廠數量激增，從不到十二件增加到約七十間。但釀酒商表示，本省的酒水專售店（SAQ) 決定從其商店中剔除多達二百種本土產品，這展示該行業在激烈的競爭、繁瑣的監管及嚴峻經濟形勢下苦苦掙扎。
省營的酒水專售店上週宣佈，他們計劃在二0二五年冬季從商店貨架上撤下一百五十至二百種銷量較低的本省烈酒。
這專售點在一封電子郵件中表示：「它們目前在貨架上佔據的空間將被騰空，用來存放顧客需要但難以在過於龐大品種中找到空間的產品。」 並補充說道正在與代表釀酒商的組織本型釀酒廠聯盟（Union quebecoise des microdistilleries）合作，在未來幾個月內制定新規則。
滿市Cirka釀酒廠總裁西爾卡（Paul Cirka）表示，酒水專售店的情況是產業快速擴張的結果，沒有更多可用的貨架空間，也幾乎沒有其他銷售機會，結果是一些生產商向該專售店「扔產品」，後者不加區別地將它們全部放在貨架上，看看什麼能引起共鳴。
「在某種程度上，是專售店造成這個問題，現在他們不知道如何管理，因為他們沒有明確的創意或管理前景來尋找解決方案，」他在電話採訪中說，並擔心專售店缺乏對庫存那些產品以及在那裡庫存的願景，這可能會導致一些有前途的產品因為沒有獲得足夠的知名度或廣告而被削減。
即使釀酒廠直接從自己的場所向消費者出售產品（這是唯一允許的其他方式），他們仍然必須向酒水專售店上繳約一半的銷售價格，其中不包括稅金。據他所說，這筆金額遠高於其他省份從小酒廠收集的金額。
「如果他們將產品從零售貨架上撤下，而這些產品仍然是可以從釀酒廠出售的可行產品，那麼專售店就沒有理由加價，」西爾卡說，他的釀酒廠生產杜松子酒、威士忌和伏特加由專售店代售。
本省東部城鎮Comont釀酒廠的聯合創始人高德特（S. Gaudette）表示，酒水專售店從一開始就沒監管其庫存的烈酒，這是一個錯誤。
不過他表示，突然減少產品而不給生產商另一出路，肯定會讓規模較小的企業，尤其是剛起步的企業窒息。 他說這也會扼殺創造力。
「透過想要淘汰更多銷量較低的利基產品，他們向釀酒廠傳達的訊息很簡單：他們正在尋找大眾產品，以最大限度地提高銷量並滿足公眾的需求，」高德特在一封電子郵件中寫道。
波爾杜可（J. Bolduc）是位於滿市以北l’Assomption市的les Esprits Tordus 微型釀酒廠共同所有人，她表示對酒水專售店在產品方面更加挑剔的計劃持謹慎樂觀態度，這可能會為新產品和創新產品製造更多空間。
「有些釀酒廠提供六種不同的琴酒，」她說。「我們真的需要一間釀酒廠生產這麼多杜松子酒嗎？除此之外，我們真的需要三百種本省杜松子酒嗎？”
但她表示，調整專售店產品並不足以解決產業的問題。
據她指出，去年有幾間知名酒廠關閉或申請破產保護。新冠肺炎 (COVID-19) 大流行、經濟低迷和釀酒廠數量的「爆炸式增長」都沒起到幫助作用，她說省府的限制性銷售模式也沒起到幫助作用。
她說她必須向專售店支付一半銷售額，即使他們不為她備貨。「我們的產品只在釀酒廠銷售，但每賣出一瓶酒我仍然需要向專售店支付百分五十二，即使他們不為我提供任何行銷服務，」她說。
波爾杜可和她的丈夫已從事這行業兩年，他們生產一種類似於白蘭地的生命之水，由他們自己種植的葡萄、接骨木花和覆盆子製成，還生產一種用啤酒剩餘物製成類似威士忌的烈酒。
她希望將她的產品放在專售店的貨架上，但這需要大幅擴大其營運規模才能達到這省營公司所需的銷售量。
「我們的商業模式是，我們是農業環境中的一個小生產線，我們希望保持人性化的規模，」她說。「在當前環境下，這樣的商業模式非常困難。」
上述所有三間釀酒廠都表示，省府幫助小型釀酒廠並騰出專售店貨架空間的最簡單方法是給予釀酒廠更多的自由來銷售其產品，包括向餐廳、農貿市場以及直接在網上向顧客銷售產品。他們還認為，在沒有專售店幫助的情況下出售的酒，釀酒商應該減免向專售店繳納一定的金額。
酒水專售店表示，作為變革的一部份正在評估建立「替代銷售管道」的可能性，但沒具體說明具體是什麼。
