心脏科医生一年只吃一次炒粿条

新加坡心脏基金会副主席、心脏专科医生陈言森，日常饮食会选择升糖指数比较低的淀粉类食物。为达到身心更健康，他尽量遵守“抗炎饮食”原则。晚餐后，他会和女儿一起散步，消耗卡路里。放纵食欲时，他才吃炒粿条，不过一年只吃一次。他一年只在圣诞节吃大餐。

一日三餐包括什么？早餐，我会吃燕麦加核桃或蓝莓，以及一个水煮蛋。我喜欢吃核桃，核桃有益健康能补脑，我也喜欢它脆脆的口感。我的早餐基本上很简单，通常吃些五谷杂粮，获得足够的膳食纤维，最重要是一定要有蛋白质。

午餐，我会吃鸡胸肉和鱼肉沙拉配印度香米。沙拉里头有樱桃番茄、核桃、咖喱鱼和鸡肉。通常吃午餐前，我会喝杯300毫升的水，然后先吃蔬菜、肉类，胃如果还有空间，才吃淀粉，即米饭。