圖：團隊研究發現，過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。
不少港人「無肉不歡」，但香港大學醫學院公共衞生學院研究發現，紅肉攝取量越高，患上心血管病和二型糖尿病的風險越高，若每天多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%、二型糖尿病風險增加44%；以穀物為主、多蔬菜少紅肉的東方飲食文化，患上該兩種疾病的風險較低。團隊建議，為保護個人心血管代謝健康等，應控制紅肉攝取量。
心血管病在全球中是導致死亡的主要原因，而二型糖尿病是心血管病常見的共患病，也是心血管病的重要危險因素。港大團隊大規模分析逾440萬人的研究數據，發現攝取紅肉愈高，患上心血管病及二型糖尿病風險就會增加，研究結果已於心血管領域權威期刊《European Heart Journal》發表。
東方飲食文化較健康
港大醫學院研究團隊檢索了四個數據庫，包括PubMed、Web of Science、Embase和Cochrane Library，納入43項針對心血管疾病的觀察性研究，及針對二型糖尿病的23項研究。以每日多進食100克未加工紅肉及每日多進食50克加工紅肉計算，研究表明，隨着紅肉（無論是加工或未加工）的攝取量增多，心血管病和二型糖尿病風險會隨之增加。團隊發現，雖然進食未加工紅肉較進食加工紅肉的風險輕微地稍低，但每日多進食100克未加工紅肉，也可使罹患心血管病風險增加11%，二型糖尿病風險增加27%。
東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉，西方飲食文化以紅肉為主。研究團隊比較了東西方飲食文化中風險的差異，得出東方飲食文化帶來的中風及二型糖尿病風險比率低於西方。
港大醫學院公共衞生學院助理教授趙潔表示，香港肉類輸入量逐年遞升，反映港人食肉量不斷增加，有可能步西方飲食文化地區後塵，增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。
