华侨网 美食健康 世界首誕 猛獁象肉丸

世界首誕 猛獁象肉丸

  圖:荷蘭國家科學博物館展出猛獁象肉丸。\路透社

  綜合CNN、《衛報》報道:當地時間3月28日,一粒巨大的肉丸在荷蘭國家科學博物館亮相,它是由一家澳洲人造肉公司用滅絕已久的猛獁象(長毛象)DNA製成。猛獁象大約於公元前1700年滅絕,該公司希望通過此舉引起公眾對人造肉這一高科技美食的關注。

  據報道,這顆特殊的肉丸由澳洲人造肉公司Vow開發,這是一家致力於研製動物細胞培養肉的初創公司。肉丸裏所用的肉由綿羊細胞和猛獁象DNA混合製成的肌紅蛋白組成。由於獲取的猛獁象DNA序列有部分缺失,科學家也插入了一些非洲象的DNA填補空白。

  這顆肉丸目前僅供展示,沒有計劃投入商業生產。Vow公司首席科學官賴亞爾則表示,「這裏面的蛋白質已經有4000年的歷史了,在這個產品被推向市場前必須要進行嚴格的測試。」這顆肉丸在慢烤時會散發類似鱷魚肉的香味,但研究者也不敢食用,因為不知道人類免疫系統會有什麼反應。

  目前,全世界各地有100多家公司正在開發各種人造肉產品。不過,這項技術短時間內不大可能在世界各地的餐桌上普及,到目前為止,新加坡是唯一一個全面批准食用人造肉的國家。

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