圖：美國紐約超市中售賣的人造肉產品。\美聯社
人造肉也被稱為培養肉或細胞肉，是一種模擬傳統肉類食品的食品，優點在於其環保、較低的碳排放以及無需屠宰動物，同時也面臨着成本、消費者接受程度、監管以及市場競爭等問題。人造肉有兩種主要的生產方式：
素肉：也稱植物肉，指用大豆、豌豆、麥麩等天然植物蛋白製成的肉類替代品，它模擬了傳統肉類的口感和味道，但不含任何動物成分。其形式包括素肉丸、素雞肉、素火腿等。
培植肉：也稱工程肉、人工肉、試管肉、清潔肉或合成肉，是通過從動物身上提取細胞，然後在實驗室條件下培養和增殖這些細胞來製成的肉類產品。該技術還處於高成本的發展階段。
