拉瓦尔大学（Laval University）最近的一项研究发现，加拿大超市货架上许多高钠、高糖的价格，往往比更的替代品便宜得多。

研究主要作者表示，她希望这项发现能促使政府层面采取有意义的行动，减少由食品高价造成的健康不平等问题。

“经济条件好的人，也许能负担得起改变饮食习惯，选择更贵但更有营养的食物；但我们都知道，并不是每个人都有这样的能力。”

——研究负责人、拉瓦尔大学营养学博士生伊莎贝尔·佩蒂克莱尔（Isabelle Petitclerc）说。

这项研究于8月份发表在《公共卫生营养》（Public Health Nutrition）期刊上。

研究团队分析了超过2,000种食品，按照加拿大卫生部（Health Canada）“高含量”营养标签标准（该标签用于标示食品中某种成分含量较高）区分出健康与不健康食品，然后比较它们的价格。

研究包括五类加工食品：切片面包、早餐麦片、零食、加工奶酪、饼干和薄脆饼干。

“在我们分析的这些食品类别中，高糖和高钠的产品往往是同类中最便宜的。”佩蒂克莱尔说。

她指出，这并不令人意外，因为糖和钠本身是比较便宜的原料。

唯一例外的是高饱和脂肪的食品——这些食品反而更贵，因为其中使用了昂贵的成分，比如黄油或椰子油。

从明年开始，加拿大卫生部规定，所有被认定为高饱和脂肪、高糖或高钠的食品，都必须在包装上贴上“高含量”（high-in）警示标签。

这一新措施是政府推动加拿大人选择更健康饮食的一部分，因为这些成分与肥胖、心脏病和二型糖尿病等健康问题密切相关。

目前在一些超市里，已经可以看到贴有这种标签的食品。

佩蒂克莱尔表示，她将继续研究食品价格与营养价值之间的关系，想看看是否有食品生产商会为了避免贴上这种警示标签而调整配方。

“这在定价上会带来新的挑战，因为我们知道任何配方调整对企业来说都是一笔不小的成本。”她说。

“我们也想看看，这些经过调整的食品价格，会不会比以前更贵。”