用料
腐竹（乾） 80g
線椒 4個
蒜 10g
生抽 20ml
糖 3g
清水 80ml
鹽 一小撮
食用油 10g
辣椒炒腐竹的做法
1).乾腐竹折段後泡入水中，泡發至無硬芯。
2).辣椒斜切，大蒜切片。
3).鍋內倒適量油，爆香蒜片，放腐竹段翻炒，加生抽、糖、適量清水（50-80ml）煮3-5分鐘至腐竹無明顯豆腥味。
4).加入辣椒翻炒至斷生，逼出香味，留少量湯汁，加入適量鹽，翻炒均勻。
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辣椒炒腐竹
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