圖：工作人員在青海龍羊峽吊裝漁獲。/新華社

　　編者按

　　如果七八年前在內地提起三文魚，很多人馬上就會聯想到挪威；如今再說起三文魚，可能更多的人脫口而出的是青海和新疆。過去幾十年來，在中國農業科技工作者的努力之下，很多國外水產、水果、蔬菜等優質農產品被引進到中國，不僅沒有「水土不服」，反而在中華大地「牢牢扎根」「枝繁葉茂」，漸漸成為中國的新「土特產」，並反向出口到眾多國家。

　　綜合報導，通過對青海三文魚、浙江魚子醬、雲南咖啡、甘肅橄欖油、海南榴槤等產業的深入報道，展現現代農業發展的中國智慧、中國方案和中國成果。

　　「你看這些三文魚個頭有多大，活蹦亂跳的……」7月正是青海龍羊峽一年中最美的時節，在水源主要來自上游無污染雪山融水的龍羊峽水庫上，工作人員正圍聚在三文魚養殖網箱邊忙得不亦樂乎。

　　「我們龍羊峽三文魚肉鮮嫩脆爽、營養豐富，遠銷亞、歐、美洲15個國家。」龍洋知鮮（青海）股份有限公司常務副總經理羅方告訴記者，龍羊峽三文魚已實現全智能化生態養殖，嚴格把控水質及防治病害，每日從捕撈、加工到發貨不超過6個小時，最快36小時送達餐桌，為消費者鎖住一口新鮮。\大公報記者 李陽波

　　據了解，三文魚是大西洋鮭、虹鱒等鮭科魚類的統稱。1988年，在聯合國糧油組織「青海漁業發展援助」項目的支持下，青海省從歐洲引進虹鱒魚進行繁育。在一代代農業科技工作者反覆試養探索下，虹鱒魚終於在龍羊峽水庫成功「落戶」。

　　標準嚴格 養殖密度僅挪威1/5

　　「龍羊峽水庫平均海拔2600多米，水源主要來自上游冰川、雪山融水，無污染。這裏不僅水域面積廣闊，達到383平方公里，養殖區平均水深120米，同時全年平均水溫保持在12℃左右，全年不封凍。」據羅方介紹，這種純淨、冷涼、高溶氧的天然條件，為虹鱒這種冷水魚提供了絕佳的生長環境。

　　除了優越的自然環境，養殖企業精益求精的養殖過程，更是龍羊峽三文魚品質的最大保證。龍羊峽三文魚養殖過程嚴格遵循生態標準，採用5公斤／立方超低密度養殖，也就是說一立方米水體只養一條魚，養殖密度只有挪威國家平均的1/5。

　　「與傳統的養魚可能有所不同，我們採用了智能投餵系統。」在龍羊峽水庫三文魚養殖水上作業平台上，僅僅需要一位工作人員坐在電腦前，輕輕一點按鍵就完成了餵食。羅方表示，在整個龍羊峽庫區的水面上，分布着兩百多個圓形的養殖網箱。每個網箱的中心，都裝有一條飼料輸送管道。遠程自動投餵平台會根據水中的水溫、溶氧飽和度等條件自動生成每次的投餵量，再通過一條條管道將飼料精準輸送到每個養殖網箱中，讓魚兒們吃上健康的「營養餐」。

　　為了提升魚肉品質，龍羊峽三文魚的養殖網箱都連着一根管道，捕撈時順着管道，一條條三文魚隨着水流被吸魚泵直接從養殖網箱吸入操作車間，防止魚體應激產生肌酸，保證了肉質鮮嫩。

　　此外，養殖企業還依託自主研發的水下清污器等先進漁業數智設備，對水質監控及病害防治等環節進行嚴格把控。西寧海關還協同企業創新監管模式，實現對養殖、捕撈等環節24小時無死角監控。

　　今年上半年出口額增長142%

　　「可以說，一條三文魚從孵化到成魚的3年時間裏，每天都能得到精細的管理。而從養殖網箱到加工車間，再到消費者餐桌，更是細之又細，確保每條魚都有一個最佳的品質。」羅方告訴記者，如今，公司生產的龍羊峽三文魚年產量近1.5萬噸，可全年不間斷穩定供貨，在國產三文魚市場佔有率超過50%，2024年出口額佔全國出口額的98%，2025年上半年外貿出口額同比增長142%。目前，龍羊峽三文魚線下銷售渠道已覆蓋北上廣深等全國40多個省市，並出口到日本、新加坡、泰國、西班牙、墨西哥等15個亞歐美洲國家。

青海三文魚Q&A

　　圖：龍羊峽水庫平均海拔2600多米，水源無污染。

　　Q 虹鱒是不是「三文魚」？

　　•「三文魚」並非一種魚的科學名稱，而是鮭鱒魚類商品的統稱，包括大西洋鮭、太平洋鮭和虹鱒等多個種類。魚類育種專家王炳謙指出，三文魚是典型的冷水性魚類，國產三文魚主要利用山間溪流或大型水庫淡水冷水水源養殖。實際上虹鱒和大西洋鮭同屬於一個大家族，青海的虹鱒也是三文魚。

　　Q 青海三文魚能不能生吃？

　　•可以。青海省冷水魚養殖主要位於優質冷涼水體區域，水體潔淨、水質優良，水溫在3℃-22℃，常年不封凍，水體有足夠的自淨功能；同時，青海養殖漁場皆使用網箱進行養殖，並安裝了驅鳥器、隔離網罩等設施，使用科學的人工顆粒飼料飼養，有效阻斷了寄生蟲傳播的途徑。

　　Q 淡水三文魚攜帶大量寄生蟲？

　　•三文魚有沒有攜帶對人類有致病性的寄生蟲，並不取決於是在海水還是在淡水生長，而在於其生長過程是否安全可控。魚類育種專家王炳謙指出，海水三文魚並不一定不含寄生蟲，淡水三文魚也不一定含寄生蟲。北歐國家的三文魚在灣口進行養殖時，同樣會面臨「海虱」等寄生蟲的威脅。青海的淡水三文魚在優質的冷涼水體中，已經避免了寄生蟲帶來的威脅。

數讀青海三文魚

　　無污養殖

　　•龍羊峽水庫平均海拔2600多米，水源主要來自上游無污染雪水，養殖區平均水深120米，全年平均水溫保持在12℃左右，採用5公斤（約一條魚）／立方米超低密度養殖。

　　工序成熟

　　•每日從捕撈、加工到發貨不超過6小時，最快36小時送達消費者餐桌。

　　暢銷歐日

　　•龍羊峽三文魚年產量近1.5萬噸，在國產三文魚市場佔有率超過50%，2025年上半年外貿出口額同比增長142%，出口日本、新加坡、泰國、西班牙、墨西哥等15國。