用料
羊肉少量 50或100克
芹菜段、高麗菜絲、蘑菇條、蒜苔有什麼放什麼
蔥幾片 蒜2瓣
辣皮子 2個
西紅柿 1-2個
花椒粉 小半勺
新疆拌麵炒菜的做法
1).羊肉切塊或條備用，各菜切好。
2).乾辣椒提前溫水浸泡備用。
3).蔥切片（洋蔥也可），泡發辣皮子剁碎，蒜拍碎備用。
4).番茄切丁，我用這種自製的番茄醬，直接打開用。也可以放成品的番茄醬，顏色紅亮酸香。
5).油熱炒肉。
6).肉炒變色加辣皮子碎，炒出紅色和香味。
7).加花椒粉炒勻。
8).加蔥絲炒香。
9).加入番茄炒幾下，加入菜翻炒，加點生抽，加鹽，炒到番茄湯汁有點濃稠。喜歡酸口的，可以少許烹煮醋。
10).加一點點開水，湯汁夠拌勻拉條子即可，下入蒜末，迅速翻勻出鍋。
11).燒水，開始拉麵，我有拉條子和麵的食譜。廚友可以試試。買的鮮切麵、手扞麵、乾掛麵都可用這種菜拌著吃。
12).拉麵、出鍋。
13).吃麵時可以加點蒜末兒。吃麵不吃蒜，味道少一半兒。
14).把菜連湯汁一起，盛入麵盤中，完成。
