最近，大温地区的卫生投诉突然暴增——BC省菲沙卫生局（Fraser Health Authority）正式发出警告：“请不要从无牌经营的家庭厨房购买食物！”
菲沙卫生局指出，这些无牌家庭厨房通常在民宅厨房、车库，甚至地下室里经营，由于食品的制作、储存与处理方式不当，存在潜在的健康风险。
这类非法食品服务包括各类外烩、南亚社区常见的便当餐（tiffin）、外卖、即食送餐，甚至还有“家庭烘焙”、“私房蛋糕”…
菲沙卫生局健康防护项目区域经理Inderjeet Gill指出：“在无牌家庭厨房制作食品存在多种风险：在家中制作食物时，可能一边照顾小孩，一边烹饪，甚至家里还有宠物。这种环境根本无法确保食品安全。”
他强调，这类环境并非为商业食品制作设计，食物被污染的风险极高。
菲沙卫生局提醒：未经许可经营的家庭厨房，没有经过卫生检查、没有温控设备，可能导致严重的食源性疾病，例如大肠杆菌感染、肝炎，以及其他细菌性食物中毒。
投诉激增
截至今年9月，菲沙卫生局已收到约32宗投诉，明显高于往年。这些投诉部分来自公众举报，也有来自市政执法人员和环境卫生官员。
Gill解释说：“他们在例行巡查时，偶然发现一些‘没见过批准文件’的经营场所，上前询问才发现，原来又是一个无牌家庭厨房。”
Gill表示，卫生局通常会先指导经营者整改，教他们如何达到省级卫生标准。如果他们屡劝不改，检查员就会采取“渐进式执法”，包括下令停业或开出罚单。严重情况甚至可诉诸法院。
“一般人都愿意配合，我们通常会通过教育的方式帮助他们达标。”Gill补充说。
- 应只从有牌照的商家购买食品；
- 店家应能出示卫生许可证；
- 许可证应张贴在店内显眼位置。
