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軟餐端午糉 白米番薯製外層

  圖:有社福機構推出全慕斯端午糉的軟餐,讓吞嚥困難的長者都可以品嘗糉子。

  糉的主要成分是糯米,對於有吞嚥困難的患者來說,要吃糉過節,一點都不容易。近年有社福機構為吞嚥或咀嚼困難人士特地製作軟餐「端午糉」。有軟餐公司製作「秘製五香鹹蛋肉糉」,採用白米而非糯米,令糉子柔軟且不黏糊,內裹配料亦會被製成細碎及濕軟狀,讓吞嚥困難的長者都可以品嘗糉子。

  亦有社福機構曾推出全慕斯端午糉的軟餐,分別為番薯淮山蛋黃金華火腿豬肉糉、番薯淮山蓮蓉豆沙糉。前者以番薯、淮山及綠豆作為外層,配以蛋黃、金華火腿及豬肉餡料;後者同樣以番薯、淮山及綠豆作為外層,而餡料則是蓮蓉及豆沙。

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