最近，哈利法克斯（Halifax）一家餐厅火了，原因是他们推出了独特的用餐理念——“拒收小费”！
这家名为The Bonfire的餐厅由Vincent Morley创办，自称是加拿大大西洋地区第一家无小费餐厅。
餐厅所有员工统一按每小时$20加元工资支付，并参与利润分红机制。根据该餐厅的Instagram页面信息，餐厅50%的利润将分配给前台员工，管理层则可获得更多分红激励。
“我们相信，建立在合作基础上的商业模式，能为餐饮体验带来更好的结果。”Morley说道。
他还表示，这一理念源于他本人20多年来在厨房工作的经历。他说自己常感被忽视、可有可无，因此希望用一种不同的方式经营餐厅。
“我们相信，尊重员工会反过来提升顾客体验。”
作为真正的无小费餐厅，The Bonfire不接受顾客的小费，即便有人坚持要给，也会被婉拒。
“很多顾客在结账时仍感到不可思议。即使他们知道这里‘不收小费’，但还是问：‘真的不能给你钱？’我们就说，‘不行，我们不接受小费。我们不认为你应该为员工工资买单。我们已经公平支付了薪资，并进行利润分红，这才是更好的运作模式。’”Morley说道。
Morley还表示，餐厅每个月都会向员工公布所有的收入和支出情况，剩余利润由所有员工共同分享。
“我们的原则就是让人感到舒适。”他说，舒适不仅仅体现在环境，也体现在食物的可及性。“对我们来说，无论是食物过敏、饮食偏好，我们都非常认真对待，让大家在这里吃得安心，这是最重要的。”
目前，The Bonfire 的“无小费+利润分红”模式在当地引发广泛关注，不少食客称赞这是一种“更尊重劳动、也更公平”的尝试。
