用料
臘排骨 500克
蓮藕 1節
生薑 3片
胡椒粉 少許
小蔥 1根
臘排骨藕湯的做法
1).臘排骨用溫水泡2-6小時
2).建議泡了6個小時，不會太鹹。
3).泡好後冷水下鍋汆燙
4).煮開後撈出，用溫水反覆沖洗幾遍
5).加少許食用油，把薑片爆香
6).倒入臘排骨
7).中火炒至排骨表面微焦黃
8).加入足量的開水，大火煮10分鐘左右（中途最好不要再加水）
9).粉藕洗乾淨削皮後切合適的大小，撒上一點鹽醃製15分鐘，用清水沖洗乾淨，這樣煨出來的藕顏色會很好看，藕記得買粉藕，煮好可以拉絲那種，不要買炒菜吃的那種脆脆的湯煨出來的湯味道都會不一樣
10).把藕倒入鍋裡再次煮開
11).倒入砂鍋中小火90-120分鐘
12).最後加入胡椒粉，和蔥花調味
13).出鍋
