华侨网 美食健康 初夏飲食宜清熱利濕

初夏飲食宜清熱利濕

  圖:赤小豆鯪魚粉葛湯具清熱利濕消腫功效。

  時值初夏,天氣漸趨炎熱,加上降雨量和濕度逐漸上升,開始有一種悶熱感。

  這種悶熱潮濕的天氣,除了令人感覺不舒暢,濕熱之氣對身體亦會造成影響,素體濕熱偏重、體形肥胖者感覺更為明顯,易出現疲倦、氣短,甚至呼吸不暢,應盡量保持室內環境空氣流通,進行劇烈運動時亦應多加注意。

  此外,濕熱之氣容易引發各種皮膚問題,例如濕疹、蕁麻疹等等,如果想減少引發皮膚問題,飲食上應該多加注意,尤其是各種皮膚病患者,飲食口味應以清淡為主,避免進食過於濃味以及辛辣肥膩之品,甜食和奶類製品亦不宜吃過多,可適當進食各種瓜類,例如:冬瓜、節瓜,以及赤小豆、薏仁等食材,均有助清熱利濕。

  赤小豆鯪魚粉葛湯

  材料:赤小豆1両、粉葛半斤、陳皮2錢、豬腱4両、鯪魚半條(2人分量)

  功效:清熱利濕消腫

  做法:

  ①赤小豆、陳皮洗淨,粉葛去皮切件,稍浸泡

  ②豬腱汆水備用

  ③以上材料煮滾,用小火煲2小時

  ④鯪魚洗淨,煎至兩面金黃,放進煲湯袋再入鍋內煲1小時

  ⑤加鹽調味即可

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