华侨网 美食健康 「吃貨」的搭配:醉蟹與黃酒

「吃貨」的搭配:醉蟹與黃酒

  左圖:蟹與黃酒是良配。右圖:紹興黃酒。

  江浙多河湖,故而盛產鮮魚肥蟹,魯迅亦享受此種高蛋白肉類在唇齒間逡巡的感覺。他在日記中仍舊多次記下吃魚食蟹的經歷。如1918年9月13日的日記中,魯迅說自己「夜食蟹二枚」,緊接着兩天後又寫道:下午食蟹二枚,更有貪吃的時候甚至「自食四枚於夜飯時」,這裏寫吃蟹便是一人食時享受獨樂樂的情景了。

  醉蟹要好吃,醬料很重要。如今的紹興老百姓各家皆有不同的配方,在醬油、黃酒、白糖調成的傳統醬汁中加入八角、桂皮、茴香、肉蔻等香料,考究者還會添上新鮮的香橙片去腥,吃起來滿嘴飄香。獨酌黃酒也是魯迅的一大愛好。在他的筆下,阿Q、孔乙己都喜歡喝酒,即便是《祝福》裏的「天地聖眾」,也因紹興黃酒「都醉醺醺地在空中蹣跚」。

  因此,到了紹興,黃酒是一定要喝的。紹興黃酒具有酸、甜、苦、辣、鮮五味一體和香、醇、柔、綿、爽的綜合風格,須細品方知其中妙味。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与华侨网无关联。其原创性及文中陈诉内容未经本网证实,对本文内容、文字的完整、真实性,以及时效性本网部作任何承诺,请读者自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者无意愿在华侨网发布文章,请版权拥有者通知华侨网处理。

廣東台山“擂糖糊”大賽“擂”出濃郁鄉味

斷食善終被過度美化 不吃不喝不等於「好走」,執行斷食前先思考兩件事|天下雜誌


联系我们

联系我们

514-3979969

邮箱: cpress@chinesepress.com

工作时间:周一至周五 10:00-16:00,节假日休息
关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部