綜合報道：一場旅行因為一口不當的食物，驚變成了一場巨大的災難。
法國衛生當局稱，位於波爾多旅遊區的Tchin Tchin Wine Bar在9月4日至10日期間供應沙丁魚引發了肉毒桿菌中毒，至少有 15 人感染肉毒桿菌，其中10人住院，1人死亡。
多倫多女子Jubilee Pridham和好友Gabby Chartier就不幸在中毒人員名單上，她們兩人不久前一起前往法國波爾多旅行，並在當地一家著名的葡萄酒酒吧吃了一餐飯，未曾想因為食材中的沙丁魚變質，而導致嚴重的食物中毒住院。
33歲的Jubilee Pridham的情況更加危險，幾乎全身癱瘓，甚至失明、失語！
報道顯示這些患病的遊客來自多個國家，包括美國、加拿大、愛爾蘭、英國、西班牙、德國、希臘等。
據悉，肉毒桿菌中毒是一種罕見的疾病，由一種特定細菌中的毒素引起，它最常見於不當包裝的罐頭、腌制和發酵食品中。肉毒中毒的癥狀包括眼瞼下垂、視力模糊、呼吸衰竭、癱瘓和嘔吐。
維基百科介紹，肉毒桿菌中毒是一種罕見但致命的癱瘓性疾病，患者最開始會感到無力、看不清楚、疲倦、以及說話困難，接下來則可能會出現手臂、腿、以及胸廓肌肉無力的癥狀，但大多數的患者通常不會意識不清或發燒。
世界衛生組織官網介紹，肉毒桿菌中毒癥狀並非由細菌本身導致，而是由細菌產生的毒素引起，癥狀通常在接觸後12至36小時（潛伏期短至4小時、長至8天）出現，肉毒中毒發病率低，但若不能及時診斷給予適當治療，死亡率高——5%至10%病例會致死。
但肉毒桿菌毒素通常在大於攝氏85度的狀況下加熱超過五分鐘就會被破壞，因此要避免食用生冷腐臭的海鮮產品和罐頭食品。
重癥患者Jubilee Pridham的伴侶洛Lowell Sostomi稱，Jubilee和她的好友Gabby兩人都面臨著 “漫長的康復之路”，不過Gabby因為比Jubilee更快地接受了抗毒素治療，所以情況更好一些。。
目前，家人和好友已經在GoFundMe網站Jubilee開通了籌款，籌集護理和康復費用，頁面上介紹，她在法國和西班牙之旅的第一天，就不幸感染了肉毒桿菌毒素，情況非常嚴重。
籌款目標金額為40000加幣，目前已經超額，突破了75000加幣，大家都希望這個年輕姑娘早點好起來。
Sostomi告訴記者，自己的伴侶Jubilee熱愛美食和美酒，她是多倫多餐廳Piano Piano的總經理，這次旅行是她非常期待的一場旅行，她一直對歐洲充滿向往，但沒想到竟然會遭遇如此不測。
那天，Jubilee在餐廳吃完飯後，立刻就打來電話說：“我們剛剛吃了最臭的魚菜，妳一定會討厭這個菜的。”
吃完沙丁魚的第二天，Jubilee醒來時出現了雙重視力和呼吸吞咽困難。
當天結束時，她已失去了看、說話和行動的能力，於是被朋友迅速被送往醫院，至今仍在當地醫院接受治療。
Sostomi表示，她的交流能力已經從僅能握手，慢慢改善到在白板上寫幾個字，但距離完全康復還有很長一段路要走。
據悉Jubilee在接觸到病毒後的72小時後才接受了肉毒桿菌抗毒素治療，雖然大多數人在中毒後96小時內接受治療，會有更好的康復機會，但實際情況就是越早接受治療效果越好。
Sostomi說，這個康復過程進展很慢，令人沮喪，但大家都一致保持積極，相信她會完全康復，目前最需要攻克的目標就是讓她可以摘下呼吸機，實現自行呼吸。
同樣是在這家餐廳，還有一名32歲希臘女子，同樣因為食用了沙丁魚而中毒身亡。
這名希臘女子與愛爾蘭籍丈夫都是巴黎永久居民，自去年5月結婚以後一直住在巴黎，此次到波爾多是觀看橄欖球世界杯比賽。
她與家人從波爾多返回巴黎家中後，在10日感覺身體不適，就診後回家但很快情況就惡化去世，她的丈夫和父親至今仍在重癥監護室，情況非常嚴重。
波爾多當地醫生克羅索透露，總共有15人出現中毒癥狀，12人在醫院接受緊急治療，其中5人需要呼吸輔助，這些人來自美國、愛爾蘭及加拿大，另外一名德國人與一名西班牙人則是返回自己國家接受治療。
法國報紙《費加羅報》報道稱，已經對這家酒吧的老板提出了過失殺人指控。
這名老板公開表示，其實自己已經扔掉了很多沙丁魚罐頭，這些罐頭因為密封不足而變質，氣味非常難聞，但另有一些狀態看起來還可以，他認為沒有腐壞，所以繼續拿來給顧客享用。
盡管法國政府禁止該餐廳在調查進行期間提供自制產品，但目前該餐廳無需關閉，只是要求進行徹底清潔，相關部門扣押了剩余的沙丁魚罐頭進行進一步檢測。
