龍井蝦仁
乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪，在杭州茶農家喝到一杯龍井新茶，深感清香可口，趁人不備，暗抓了些茶葉離去。後來在市內餐館用膳，叫店夥計用此泡茶，夥計看到乾隆內着的龍袍外露一角，急忙告訴店主。店主正值烹調蝦仁，驚慌中竟把夥計手中的茶葉當作葱末撒到鍋內。想不到這道茶葉蝦仁色澤雅麗，滋味獨特，吃得乾隆點頭稱好。此後，這道菜餚流傳至今。
宋嫂魚羹
宋嫂原是北宋汴京（今河南開封）的一位民間女廚師，擅長製作魚羹。南宋年間，宋高宗趙構登御舟閒遊西湖，船泊蘇堤下，身旁服侍的老太監聽見有人以汴京口音叫賣，多瞧了幾眼，認出這人竟是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，便召其上船晉見。在船上，宋高宗一邊享用魚羹、一邊與宋五嫂暢談家鄉事。離開時，宋高宗對魚羹大加讚賞，賞賜宋五嫂文銀百兩，「宋嫂魚羹」就此揚名杭城。
葱包燴
南宋時期，金人南下，岳飛率領岳家軍抵抗金兵。在即將直搗金軍大本營時，奸臣秦檜慫慂高宗皇帝用12道金牌將岳飛召回，用「莫須有」的罪名將其殺害於杭州風波亭。百姓無不痛心疾首。杭州小販王小順靈機一動，用麵粉捏成兩個象徵秦檜夫妻的麵人，丟進油鍋裏炸，並稱其為「油炸檜兒」。害怕秦檜黨羽加罪，王小順最終把「檜」改成「燴」。不過，了解背後故事的百姓依然爭相購買，以解心頭之恨，葱包燴也由此風靡至今。
