华侨网 美食健康 鯉魚門海鮮 食過返尋味

鯉魚門海鮮 食過返尋味

  圖:海天脆皮燒鵝皇。

  在香港吃海鮮,許多人會想起鯉魚門。站在鯉魚門「海傍道」,遠遠就能看到不少酒家的大型招牌,最遠又最大的一塊,寫着「海天」二字,那裏就是我今次要為各位推介的餐廳。

  餐廳面積達三萬平方尺,共分三層,坐擁無敵大海景,露天平台上還有草地花園和涼亭,所以除品嘗美食外,也適合大排筵席或舉行婚宴。沿着海傍道走,會經過不少賣蛋卷的手信店,光顧一番,通道盡頭即抵達。如果前往晚餐,不妨早點到達,在露天環境欣賞黃昏日落,還可看到許多以該店為家的貓兒於附近閒逛、憩睡和曬太陽,愛貓之人一定非常高興。

  這裏的菜式選擇很多,來貨新鮮,烹調製作也具水準。前菜先來客「皮蛋酸薑」醒胃,然後當然要點「龍蝦刺身」和「象拔蚌剌身」,皆爽脆鮮甜、斤兩十足。再來必吃招牌菜「豉油皇煎大花竹蝦」及「薑葱蒸元貝」,調味均經老闆及主廚細心研究,惹味、肉厚,讓人大感滿足。喜歡原汁原味,要吃清蒸海魚的,必點「清蒸生猛海斑」,當日筆者嘗的是老闆羅先生嚴選的油杉斑,此魚並無養殖,必是海魚,蒸起來肉質雪白、魚油豐富,而且非常嫩滑,同桌好友皆大加讚賞。接着來一鍋「足料鯉灣海鮮湯」,雪濃湯底,材料豐富,潤喉又暖胃。愛吃燒味的請不要錯過該店的燒臘,因這裏是鯉魚門唯一有自家燒味部廚師的海鮮酒家。為應付宴席需要,同時供應乳豬、燒腩仔、叉燒,而「海天脆皮燒鵝皇」尤其出色,皮脆肉嫩,入味香濃。意猶未盡的,就要點一碟「豉椒炒蟶子煎米」,米粉底煎得焦香,拌爽口彈牙的蟶子同吃別具風味。飽餐一頓,羅先生不忘提醒筆者七至九月是每年品嘗「鹽焗黃油奄仔蟹」的好時機,相信到時必有大量食客前往那裏尋訪心頭好滋味。

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