圖：夜更捕鼠隊人員發現門牆及地上有孔洞，會盡快修補，令老鼠難找藏身之地。
東區有兩大戶外街市，分別是北角春秧街、筲箕灣金華街的固定小販排檔區，價格相宜，貨品繁多，吸引不少市民跨區到來買餸，但這兩處街市多年來鼠患嚴重。其中金華街共有120個檔戶，有賣肉、賣鮮果蔬菜，每晚街市收檔後，魚和肉的殘渣，統統變成老鼠的美食。
L形鼠籠陣法 窄巷適用
香港常見有三種鼠類，在戶外街市出沒的主要是溝鼠，牠們的警覺性高，體形碩大。食環署東區環境衞生總監潘炳揚表示，「在滅鼠行動及夜更滅鼠隊成立初期，檔戶還未養成清理檔頭的習慣，當時挑戰最大。」他說，檔戶以往習慣收檔關門就完事，雜物堆積在檔頭附近，容易阻礙清洗街道，也影響滅鼠效果。而隨着不斷宣傳及小販商會配合，政府逐步順利展開打擊衞生黑點及滅鼠行動，現在檔販已習慣收檔時清理雜物與垃圾，滅鼠工作變得順暢。
為了讓老鼠「無啖好食」，食環署每晚洗街，每兩星期進行大型清潔活動。潘炳揚帶記者走在金華街，指着街道兩側的肉檔與魚檔說，血水和骨肉殘渣容易留在縫隙，老鼠就有食物可吃，「大型清潔就是連縫隙都不放過，收拾、清洗。」食環署東區衞生總督察陳潔雯說，「街頭老鼠雖然看來體形碩大，但牠們一天只需吃30克的食物、30克的水，就足以快速成長。」
今年3月底，食環署在金華街展開大清洗，大公報記者現場直擊，晚上7時攤檔開始收拾，清潔人員把檔戶的垃圾推上垃圾車。大約8時，多名工人拖着水喉洗街，清洗終點是檔口後與溝渠中間的縫隙，並掃除積水，「如果不將積水掃除，稍後布置鼠籠，籠子放在積水上，可能減低老鼠進籠的意欲，也會縮短鼠籠的壽命。」
清洗完畢，夜更滅鼠隊便進場，「街市的處理方式不同，不像九龍的後巷，也不像室內街市。」食環署東區高級衞生督察（潔淨及防治蟲鼠組）謝文進說，由於是戶外，不能用鼠膠，以免傷及其他小動物，所以只能用鼠籠。
金華街的後巷較窄，晚上倒垃圾工人較多，鼠籠布置並非全數使用傳統的「T形」擺位（將鼠籠入口對住牆體，鼠籠橫放），而是多用「L形」擺位，將兩個鼠籠呈「L形」貼合放在角落，入口向外，挨近牆體；或是將兩個鼠籠背對背擺放，兩邊入口挨近牆體直線擺放。
魚蛋燒肉誘惑 智擒老鼠
「有了夜更滅鼠隊及清掃行動，捕鼠量非常顯著。」潘炳揚說。去年上半年，在北角春秧街、馬寶道和筲箕灣金華街、大德街一帶黑點，共處理1609隻老鼠，下半年配合加強滅鼠工作後，處理老鼠量升至2163隻，較上半年增加34%，全年處理3772隻老鼠。今年截至2月份，夜間滅鼠隊共捕獲673隻活鼠，而食環署在固定小販排檔區一帶共捕獲及收集了2515隻老鼠。
由於溝鼠相當機靈，要捕捉經驗老到的大鼠，鼠餌也有講究，謝文進說，「比如附近是賣菜的，我們就會嘗試用烤過的魚蛋和燒肉混合當餌，令老鼠感到有新鮮感，這樣能抓到的幾率往往就會提升。」
在北角經營冰鮮肉店超過50年的黃偉泉表示，過去東區的鼠患問題比較嚴重，政府加強滅鼠後，街上老鼠籠愈來愈多，加上有夜更滅鼠隊，老鼠減少，「其實最重要是食肆、店舖搞好衞生，減少在街上亂扔垃圾，衞生改善，老鼠的生存機會一定降低。」
