华侨网 港澳新闻 大灣區GBA新聞:港人江門批發咖啡:首重售後服務 稱灣區市場大「有生之年做唔晒」

大灣區GBA新聞:港人江門批發咖啡:首重售後服務 稱灣區市場大「有生之年做唔晒」

香港華盛咖啡江門商行總經理鍾達榮(圖)認為,以咖啡業來說,內地和香港唯一不同的地方,是需要提供強大的售後服務給內地顧客,同時市場需求也很大,「有生之年只做大灣區都做唔晒」。(司徒聰穎攝)
香港華盛咖啡江門商行總經理鍾達榮(圖)認為,以咖啡業來說,內地和香港唯一不同的地方,是需要提供強大的售後服務給內地顧客,同時市場需求也很大,「有生之年只做大灣區都做唔晒」。(司徒聰穎攝)

【明報專訊】「內地和香港唯一不同的地方,我們需要好強大的售後服務給予內地顧客,也是你唯一有機會的地方。因為他們需要你,而香港只需要交貨。」香港華盛咖啡江門商行總經理鍾達榮2003年離開咖啡業日益競爭激烈的香港,回到家鄉江門發展,並創立培訓機構提供技術支援。鍾表示,內地對技術需求很大,「有生之年只做大灣區都做唔晒」。展望未來,鍾達榮希望能在大灣區成立咖啡交易中心,便利所有從業者。

(江門系列之二)

明報記者 司徒聰穎

感港發展空間窄曾轉行 03年江門發展

「咖啡屬於養大我的產業。」鍾達榮自小受咖啡薰陶,1990年代,他父親在香港捷榮咖啡擔任採購,後來自立門戶,業務更拓展到茶包、淡奶、砂糖等批發。在公司,鍾達榮負責磨豆、裝箱及送貨,「出去食飯,你會見到茶記派貨那些,以前我就係這樣的角色」。日復一日的重複工作,令鍾達榮一度抱怨父親入錯行,「做餐死,而且(發展)空間好窄,香港太多公司做這些,大又不夠別人大,在縫隙入面如何生存?」於是他轉行做保險、物流,只有周六周日放假回父親公司幫手。

有一年父親生日冲了一杯typica咖啡給鍾達榮嘗試,讓他念念不忘,「嘩!心諗點解會有這個味道」。他發覺自己對咖啡味道極為敏感,從此便對咖啡有一份執著。「飲過的味道我會有記憶,所以當年就給我阿爸挖了個坑跳落去。」他笑道。

2000年後,不少退休港人回珠三角置業生活、開茶餐廳,逢周末回港拿貨。鍾達榮逐漸有了在內地做批發的想法,碰巧舅父在江門有倉庫,於是2003年毅然決定回江門發展。

稱內地對技術需求大 定期內部培訓

江門作為僑鄉,受華僑文化影響,當地人對咖啡的接受程度較高,品鑑能力也較強,鍾達榮便創立了自己的咖啡烘焙廠和培訓機構。他說,目前服務一間咖啡店,需要提供所有原材料、員工培訓及售後。他做培訓「一開始是為了服務客戶群體,沒想過賺錢。譬如有20幾間連鎖店,其中5個店長流失,為達到出品一致,會委派新店長過來培訓,慢慢發覺內地對於技術需求很大」。

「內地和香港唯一不同的地方,我們需要好強大的售後服務給予內地顧客,也是你唯一有機會的地方。因為他們需要你,而香港只需要交貨,不需要你支援任何技術,因為他們都有。」鍾達榮公司每個月會做兩期內部培訓,跟足SCA國際咖啡認證課程,「需求好大,做都做唔切,只服務大灣區這個城市群已經不得了,因此會優先服務自己客戶群體,保證他們所有出品」。此外,公司業務組每個月會巡店,定期派「神秘客人」檢驗咖啡水平,第一時間發現問題,「除非有特殊原因,例如店舖在這個區域要調整口味,就不予理會」。

冀灣區建世界級咖啡交易中心

江門憑着與港澳的關係,還吸引香記等知名香港咖啡企業到當地發展,現時已是大灣區重要的咖啡加工生產基地和貿易中心。鍾達榮認為,以咖啡業來說,香港是大灣區的心臟,將文化、服務水平帶到各個城市。隨着上海、雲南成立咖啡貿易中心,他盼望未來有一個世界級的大型咖啡交易中心在大灣區成立。他說:「無論央企、媒體,甚至同業,我都在游說。這可以便利所有在做咖啡行業的人。第二是將世界焦點拉到這裏,我們接觸的咖啡產區包括烏干達、印尼、厄瓜多爾等國家都希望將產品賣給中國,而中國同樣好需要這些資源,若彼此成就是非常好的事情。」

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