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海胆炒蛋吐司

新鲜海胆为普通的炒蛋吐司增添了特级鲜味和浓郁口感,让这道日常菜式变成媲美餐厅出品的佳肴!

材料

  • 7 汤匙 (105毫升) 无盐黄油,切块
  • 6 只 鸡蛋
  • 适量 盐和胡椒粉
  • 2 片 法式黃油面包(brioche),切成1寸(2.5厘米)厚
  • 6 片 (145克) 海胆
  • 1 棵 (约1杯/250毫升) 香葱花(chives)

步骤

步骤 1

取一个中等大小的不粘锅,放入1至2汤匙(15至30毫升)黄油,用小至中火煮融。


步骤 2

加入蛋液和剩余的黄油,用锅铲用力搅拌,记得刮下锅边缘的所有蛋。


步骤 3

继续搅拌,不时将锅离火,直至达到您想要的浓稠度。


步骤 4

用盐和胡椒粉调味后出锅。


步骤 5

两面烤面包片。


步骤 6

将炒蛋置于面包片上,再铺上海胆。


步骤 7

加葱花装饰即可享用。


小诀窍:

海胆可用任何鱼子代替,例如飞鱼子、多春鱼子或三文鱼子。他们可以让幼滑的炒蛋美味升级。

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