华侨网 生活美食 自制港式蜜汁叉烧,软嫩多汁,香味四溢,新手也轻松掌握烧出美味

自制港式蜜汁叉烧,软嫩多汁,香味四溢,新手也轻松掌握烧出美味

港式蜜汁叉烧自己制作一点都不难,正宗的港式蜜汁叉烧必须使用南乳,但是购买不易,使用一般的烤肉酱加上蜂蜜以及香料,一点都不输道地的喔。今天就给大家分享自制港式蜜汁叉烧的做法教程

一、自制港式蜜汁叉烧

主料:三层肉或梅花肉300克,烤盘1个,网架1个

配料:腌料:烤肉酱2大匙,绍兴酒2大匙,蜂蜜3大匙,蒜末1小匙,八角1颗,酱油1大匙

制作工艺:

1、将梅花肉洗干净用厨房纸巾擦干,用腌料抓匀腌渍至少3小时,或冷藏隔夜备用(用密封袋腌渍腌料减少三分之一至一半)。

2、余的腌料+蜂蜜(分量外)调匀备用。

3、盘上放上铝箔纸(一定要放喔~不然洗烤盘你会想哭!)。

4、架放烤盘上,200度C烘烤约35-40分(我今天用的肉比较厚烤了50分钟,有点焦了) 。

5、10分钟取出翻面刷一次2的蜂蜜腌料。

6、炉后静置10分钟后再切片。

7、蜜可视自己喜欢的甜度调整。

8、皮焦香,肉质不干涩充满油香。

二、熊猫小贴士

1、在家做这肉菜的时候个人觉得所有肉类都适用,但是梅头肉口感最棒。如果你想用五花肉最好先去皮,这样做出来口感软觯爽口

以上就是自制港式蜜汁叉烧的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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