华侨网 生活美食 烤箱酥烤酱腌鸡腿,关键就在腌料这一步,腌制入味,咬下去太香了

烤箱酥烤酱腌鸡腿,关键就在腌料这一步,腌制入味,咬下去太香了

在做这个酥烤酱腌鸡腿时在前一晚腌好,隔天要出门之前一个小时再丢烤箱,用铝箔纸保温,即使凉掉味道也不会差太多,除了趴踢,带着野餐或当便当菜也很不错。酥烤酱腌鸡腿这是参加朋友家的趴踢时,带去的随手食物。

一、酥烤酱腌鸡腿

主料:棒棒腿九到十只、葱花、粗粒玉米粉(cornmeal)、蒜蓉辣椒酱、蜂蜜

配料:酱油、胡椒粉、大蒜、米酒、蜂蜜(准备多一点,可以淹满鸡腿的量)

制作工艺:

1、鸡腿放入乐扣袋,倒入腌料,搓一搓揉一揉,放入冰箱腌整晚。(没有这时间,可以在鸡腿上划几刀,至少腌一个小时)。腌好的鸡腿取出,放在铺了锡箔纸的烤盘上

2、烤箱预热:210*C/420*F,鸡腿放烤箱中层烤13~15分钟

3、腌鸡腿的腌料倒碗里

4、另外加入两大匙的蜂蜜和一大匙蒜蓉辣椒酱(看你喜欢吃多辣)

5、把鸡腿取出,涂上调制好的腌料,同时翻面

6、放回烤箱再烤6~8分钟

7、第二次取出鸡腿,再涂一次腌料,然后撒上玉米粉,沾满鸡腿(两面都要沾满玉米粉)

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8、稍微把温度调低(怕玉米粉烤焦),再烤8~10分钟(因为烤的时间比较长,所以腌料要多涂一些,让鸡肉保持多汁)中间拿出来翻面一次,若玉米粉有脱落,就多洒一点。

9、出炉,香喷喷

10、烤好的鸡腿趁热放入容器当中

11、撒上葱花,盖上锡箔纸,就可以准备出门了。

二、熊猫小贴士

1、腌过夜的鸡腿入味香浓,大蒜香气很加分,微甜微辣的口味也深获老美喜爱,玉米粉烤过会有脆脆的口感,可以加强烤鸡皮不够脆的部分。(歪国人不吃软软的鸡皮,我又不想开锅油炸,玉米粉是折衷的方法)。

以上就是酥烤酱腌鸡腿的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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