华侨网 生活美食 羊肉煲的正宗做法,掌握好关键一步,皮爽肉香味美,越吃越过瘾!

羊肉煲的正宗做法,掌握好关键一步,皮爽肉香味美,越吃越过瘾!

冬天到来了!提醒大家冬天一定要吃羊肉哦!羊肉可以说是最适合冬天食用的肉类食物,羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。今天就来教大家做一个在深圳特别受欢迎的羊肉煲

一、深圳正宗羊肉煲

主料:羊肉500克、胡萝卜2根

配料:马蹄200克、十三香适量、蚝油适量、柱侯酱适量、腐乳2块、葱蒜适量、米酒适量、冰糖适量、老抽少量

制作工艺:

1、羊肉提前浸泡几小时去血水,切大小适中的块。

2、羊肉凉水下锅煮开。

3、羊肉变色后捞出备用。

4、准备调料:腐乳用勺子压成酱,冰糖适量,蚝油、柱侯酱、老抽混合在一起,米酒适量、葱蒜适量、十三香适量。

5、再把腐乳和柱侯酱混合均匀。

6、锅烧热,倒入油。

7、放入葱蒜炝锅。

8、倒入酱料翻炒片刻。

9、放入羊肉翻炒均匀。

10、倒入开水没过肉。

11、放入米酒、十三香。

12、放入冰糖。

13、盖上盖子转小火炖1小时。

14、胡萝卜洗净切块,马蹄去皮。

15、1小时后放入马蹄和萝卜搅拌均匀。再继续炖20—30分钟。

16、待胡萝卜炖熟,放入适量葱即可出锅。

二、熊猫小贴士

1、酱料够咸,就不需放盐了。

2、炖羊肉加入马蹄能去膻,也能降火,补而不燥。

以上就是深圳正宗羊肉煲的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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