華僑網 生活美食 10块钱够吃一个夏天!Q弹丝滑还解暑,0脂肪无负担! 

10块钱够吃一个夏天!Q弹丝滑还解暑,0脂肪无负担! 

今天我的四季餐桌,迎来了一份夏日限定的清凉,看一眼暑气全消那种——海石花两吃。

31cde94e9f2243b0b43fc51460239584

海石花冻,是南方沿海孩子对于夏天的共同回忆。

小时候在潮汕,天一热就会有阿姨骑着自行车,车后面装一大桶自制石花冻,沿街叫卖。

年幼的我根本没法抵抗这种诱惑,每回必买,凉丝丝甜滋滋一碗下肚,比吹空调还爽。

8a90e46df7a84dd2a01d996bc691be32

石花冻是少有的妈妈们会批准,甚至鼓励小孩子吃的零嘴。

它的原料是海石花,一种长在海里的珊瑚状海藻,富含植物胶,和水炖煮、冷却之后就会变成DuangDuang弹的天然果冻。

不仅无添加低热量,还有清热解暑润肺化痰的作用呢!

4f114c5f0f19416eb220c4c45823a6c3

海石花,也叫石花草、石花菜

石花冻的配料也蛮随意的,DIY 属性很强。

喜欢传统口味的,可以参照闽南的四果汤,以红糖水、蜂蜜水为底,搭配红豆、绿豆、薏米、莲子、阿达子等,主打清润养生。

ab1bd502b76f49ccbc0c5499fd188ab3

喜欢新式糖水的,不妨试试今天这个海石花牛奶水果捞

石花冻铺底,依次码入红豆、薏米、芒果、西瓜、葡萄干、花生碎,再浇上一圈牛奶。

斑斓的小料堆成山,被清凉的牛奶河环抱,谁看了不想吸溜一碗。

f868dcc258e04ddfba27820a56f2ebd6

要是以为石花冻只能吃甜的,那就太没想象力了。

我也是今年才听青岛同事说,他们那儿都是吃咸口的,叫做石花凉粉

46c342ad10464551b8f26f5813f670e5

做法很家常,用盐、香醋、生抽、小米辣之类的常备调料,简简单单凉拌一下。

我还加了些洋葱和彩椒碎在里边儿,既能增香提味,又让整道菜颜色更惹眼。

77acc129514a4c68a6c0e862fef2a8a3

拌好之后,让石花冻与凉拌汁彼此熟悉一会儿。

等到石花冻边缘微微染色,便是品尝的最好时机。

小方块将凉拌汁的酸、辣、鲜、香都吸进去了,每一颗都带着饱满的风味。

6081bf35444b48458c09ce7e5fc76dc0

一甜一咸两碗石花冻,看似有点儿不搭噶,细想又觉得合情合理。

海石花本身无味,可以承托任何赋予它的滋味,加上一咬就破裂的脆弹口感,甜咸都是好吃的。

强烈建议你们都做来对比看看,保准收获一个有滋有味的夏天~

8731b560f36748cea8784fe488c78a5d

– 海石花两吃 –

[ 食材 ]

5eb3ce7c52534e1fbe349237a8566242

海石花冻:干海石花50g 白醋1小勺 水3000ml

701160b9a5a8475299db6ee8e0e80e9d

海石花牛奶水果捞:海石花冻200g 薏仁1小把 葡萄干适量 牛奶200g 水果各50g

凉拌海石花:海石花冻300g 彩椒半个 洋葱1/4颗 香菜2根 大蒜2瓣 盐1小勺 香醋1大勺 酱油2小勺 小米辣2根 白芝麻1小把 香油1小勺

[ 食谱 ]

1.干海石花先泡水10分钟,泡软后用清水洗净至少2-3次,去除附着在上面的杂质

529cd89e1b9c4f6cb6b2c54a269e340f

2.稍微沥干水分,放入料理袋中捆好

也可以直接加入水中,煮好后再用纱布滤掉

fd4ee6178bd5471aa7652dae06335c2f

3.锅中加水、干海石花,先用大火煮至沸腾,加入1小勺醋,转小火焖煮1个小时

加醋可以去腥,并加快出胶,后续煮的时候会挥发,不会留有酸味

02dc12ebfe9a41d8819cca67b2338b50

4.煮至汤水微稠,倒入模具中室温冷却凝固

不知道如何判断的小伙伴,可以先盛出一小碗,观察凝固的状态,成功的状态是摸上去较为坚硬,口感脆爽

d4b48cfc65214105b0220f356a0eb763

海石花牛奶水果捞

1.利用工具把海石花冻刮成细粉条状,或者用刀切成块状

4f089d620dc5454ebf3a025abd4a3b4b

2.放上喜欢的果干、水果、薏仁,淋上牛奶完成

2801f3d7700249f19576fa50c5338469

凉拌海石花

1.洋葱、彩椒切丁,小米辣、香菜切小段,蒜瓣切碎备用

2b90872861c84fd79808c4328fa4d378

2.把凝固好的海石花冻,切成小方块

266de0a74be1411bb8fde8c94202c327

3.碗中加入彩椒、洋葱、香菜、小米辣、蒜末,再浇上盐、酱油、香醋、白芝麻和香油调配的料汁,搅拌均匀就完成了~

992c0b24d30c4522a634846295fc3fef

齐活!上菜啦!

除了咱们的主角海石花,再搭配一份烙粿和甘草水果,妥妥的夏日快乐套餐。

2ba74e77b67d4ab89187ee070dcb47cb

建议先尝咸口的,刺激下味觉。

冰冰凉凉的小方块,蘸上醇香的汁水,和着清脆的菜粒、喷香的芝麻,“咻咻”滑落下肚。

酸爽和香辣齐齐迸发,足以唤醒闷热天气中丢失的好胃口。

0a061a597ac242a586f9be12bd21f276

舌尖还沉浸在酸辣的余韵中,海石花牛奶水果捞又闪亮登场。

从满当当的小料山上擓下一勺,一口吃尽软的、脆的、甜的、香的,不自觉就要发出满足的一声“啊”~

ca84e14821ea460098bed6a2699791c5

底下还有爽脆嫩滑的海石花,无须多嚼,伴着牛奶的香气,吸溜一口,夏日的清爽马上就沁出来了。

21b92ba2bd264d44b9749bd40c5fed7e

一南一北,两种风味碰撞在一起,一个温婉,一个热烈,在夏日炎炎的午后,竟变得异常和谐。

让人不禁感慨:流动的四季、广袤的地域赠予我们,那么多新鲜有趣的食物和吃法。

我们怎么能不满怀好奇地去迎接?

23c25c65a6bf438dbbbec879e821e3a1

联系我们

联系我们

514979969

邮箱: email@chinesepress.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部