華僑網 生活美食 到了夏天,常给家人炖牛肉汤,低脂味美又开胃,好喝不腻人 

到了夏天,常给家人炖牛肉汤,低脂味美又开胃,好喝不腻人 

夏日开胃汤品,有牛肉有蔬菜,焯水炖一炖,调料少,味道棒到了夏天,常给家人炖牛肉汤,低脂味美又开胃,好喝不腻人

三伏天来了,大家常说的“瘦夏”就是在这炎热的天气里,人们总会爱吃一些冷饮,过于贪凉容易伤及脾胃,影响肠胃吸收,吃得少,营养不足,看起来也会瘦一些了。带着女儿出门,回来路上吃得少,到家就给她炖上这道开胃汤品,有牛肉有蔬菜,焯水炖一炖就上桌,调料少,味道也很棒,做法简单,新手妈妈也可轻松做起来。

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牛肉,低脂肪高蛋白,富含铁、钙、氨基酸、蛋白质等营养物质,每100克牛肉中含蛋白质17.8克,钾270毫克,热量125大卡,牛肉富含多种营养物质,被人们称为“肉中骄子”,其味道鲜美,可以烤、煎、炖、炒等烹饪方法多样,味道可香辣、咸鲜、酱香、咖喱等,味道随意,老少皆宜。到了夏天,我也常用牛肉与这蔬菜炖汤,低脂味美又开胃,好喝不腻人,那就是番茄牛肉汤。

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番茄牛肉汤,所用调料不多,做法也简单,鲜美不腻人。牛肉所选部位不同,其烹饪方法也不相同,炖制牛肉汤时,可以用牛骨、牛小排、牛腩等,这一次选择牛腩看着新鲜,炖制的汤品也特别的鲜美。番茄是当季新鲜的蔬菜,富含多种维生素,酸甜开胃,与牛肉是完美搭配,炖番茄牛肉汤,简单又好喝,老少皆宜,详细做法呈上,感谢大家支持。

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【番茄牛肉汤】:牛腩600克、番茄4个、白胡椒粉少许、精盐少许、食用油少许。

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第1步:准备好的牛腩,切大块,600克的牛腩,3-4个人足够,购买牛肉时,要看、摸、闻,看牛肉的色泽,新鲜的牛肉呈暗红色;摸牛肉表层,有弹性不黏手,新鲜的牛肉富有弹性,手指压下后凹陷可瞬间恢复;闻气味,新鲜的牛肉具有鲜肉味儿,反之则有臭味;

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第2步:番茄,番茄可去皮或直接切大块,切好的番茄块入锅炒一炒,稍微的炒一下即可,炒一炒之后再炖制汤品,汤汁更浓郁,放两个番茄清汤,放4个番茄更浓郁一些;

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第3步:牛肉焯水,牛肉焯水时冷水下锅,焯水时用冷水还是热水?当然时冷水,冷水入锅,牛肉慢慢受热,将烧开之时就会形成浮沫,将浮沫去掉之后,捞出牛肉,将牛肉汤沉淀备用;

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第4步:将炒过的番茄加入电饭煲内胆中,再加入牛肉和牛肉汤,牛肉汤可将上层的倒入锅中,余下的中会有一些浮沫沉淀下来;这些浮沫不加入到汤中同炖,汤汁就不会有腥味了,鲜美好喝;

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第5步:这款高压锅电饭煲,有炖汤和煮饭两个内胆,炖汤时,时间默认为50分钟,可以按下“时间”键,选35分钟,中途可以按“排气”键3秒,排气后加入余下的番茄块后加盖,继续炖煮,或者将炒制的番茄全部加入,成品中的番茄块没有软烂成泥,而牛肉已经软烂入味了,所以不用担心番茄块化成汤汁了。

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番茄牛肉汤炖好之后,加入适量的精盐和胡椒粉,拌匀即可上桌,好喝不腻人。天热总是吹空调,吃冷饮,来份温热汤品,养胃又能排汗,祛湿,生津解渴又开胃。这就是今日分享番茄牛肉汤家常做法,简单又好喝,味美有营养,喜欢就做起来吧。


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