華僑網 生活美食 厨师长教你红烧豆腐丸子的家常做法,步骤详细,软嫩入味真下饭!

厨师长教你红烧豆腐丸子的家常做法,步骤详细,软嫩入味真下饭!

红烧豆腐肉丸,富含蛋白质、钙质、膳食纤维,对肌肉和骨骼很有帮助,又能促进肠道蠕动。对牙齿不好的长辈,红烧豆腐丸很容易咀嚼好下咽,看到他们能开怀吃好料就觉得开心。

一、红烧豆腐丸子

主料:五花肉500克 豆腐200克 鸡蛋1个

辅料:生抽适量 料酒适量 盐适量 香葱适量

制作工艺:

1.将五花肉洗净切小块,倒入“韩一”料理机中。

2.用“S刀头”,料理机开“3档”,肉搅拌均匀成肉糜。

3.将豆腐倒入搅拌好的肉糜中,料理机开“3档”,将两种食材混合均匀。

4.搅拌好的肉糜放入的碗中,加入蛋清、料酒、盐,顺时针用力搅拌上劲。搓成肉丸,放入五成热的油锅中。

5.豆腐肉丸炸至金黄,用滤网捞出待用。

6.锅中少许底油,放入葱花爆香,放入豆腐丸子翻炒几下,加入开水。

7.调入少许生抽上色,开小火烧五分钟。

8.最后大火收汁即可食用。

二、熊猫小贴士

1.喜欢香菜味的,丸子馅里可以放些香菜末。 最后的汁不要完全熬干,要剩一点点

以上就是红烧豆腐丸子的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。

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