华侨网 生活美食 菠萝蜜是什么样的水果?对身体有哪些好处?

菠萝蜜是什么样的水果?对身体有哪些好处?

相信很多人都听过菠萝蜜这种水果,但是具体它对身体有什么好处,还是不太清楚的,本文就来具体给大伙儿科普一下。

菠萝蜜又叫木菠萝和树菠萝,是世界上著名的热带水果。菠萝蜜是个好东西,它全身都是宝,而且是世界上最重的水果,一般一个菠萝蜜,质量可以高达10到40斤,最重的甚至可以超过50公斤,菠萝蜜的果肉肥厚而且非常清甜,有“热带水果皇后”的美誉。

要想知道菠萝蜜对身体有什么好处,先得来看下菠萝蜜有什么营养价值。菠萝蜜的果肉含有碳水化合物约40%,蛋白质约6%,脂肪约0.4%,灰分约0.5%,纤维素约1.8%[1],与其他同类水果比较,菠萝蜜含有更多的糖类、蛋白质、维生素A和维生素C,并且研究表明,菠萝蜜含有许多对人体有益的微量元素,其中钙、镁的含量特别高,除此之外,锌、铁、钠、锰的含量也很高[2],而对人体有害的重金属元素铅、镉、砷含量很低,研究还表明,菠萝蜜的果实平均单果的鲜重可高达8.5公斤,整个菠萝蜜中可含果包约160个,其中单包26.2克,包的果肉厚约为0.28厘米,可食率达38.7%。总的来说,吃菠萝蜜的果肉,可以补充人体所需的各种营养物质。

接下来我们讲一下菠萝蜜的功能活性因子。菠萝蜜中含有菠萝蜜多糖,有小鼠实验[3]证实,菠萝蜜多糖可以对小鼠的淋巴细胞增殖和以及免疫调节产生重要的影响,但是这不代表吃菠萝蜜可以提高免疫力,因为人体所能通过菠萝蜜摄入的菠萝蜜多糖很有限,平时当做水果吃一吃就好。

最后我们简单提一下菠萝蜜的其他附加价值,而且菠萝蜜种子的淀粉含量很高,尤其是直链淀粉含量较高,并且其淀粉理化性质比较好,吃起来味道跟板栗很像,可以代替粮食,而且果皮可以提炼精油,果肉可以制成几种脱水产品,菠萝蜜的树干还是名贵木材,总的来说,菠萝蜜是一种利用价值很高的水果。

总的来说,菠萝蜜是一种综合利用价值很高的水果,而且菠萝蜜果肉中含有丰富的人体生长发育所必不可少的微量元素,吃菠萝蜜可以补充这些营养素[4]。

本期作者:廖钰樱 赵力超

美编:彭铭倩

参考文献:

[1] 毛琪,叶春海,李映志,et al.菠萝蜜研究进展[J].中国农学通报,2007,23(3):439-443.

[2] 李移,李尚德,陈杰.菠萝蜜微量元素含量的分析[J].广东微量元素科学,2003,10(1):57-59.

[3] 朱科学,王颖倩,张彦军,et al.菠萝蜜多糖对脾淋巴细胞抗氧化作用及免疫功能的影响[J].食品科学,2017,38(23).

[4] 谭乐和,王令霞,朱红英.菠萝蜜的营养物质成份与利用价值[J].广西热作科技,1999(2).

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