華僑網 生活美食 尿酸高的人能吃木耳吗?

尿酸高的人能吃木耳吗?

能吃,一般木耳都是泡发了才烹调,而泡发木耳是低嘌呤食物。

准确来说,没有尿酸高的人完全不能吃的食物。临床上,对尿酸高的人的营养方案都是要避免高嘌呤食物的摄入,所以尿酸高的人能不能吃木耳,能吃多少木耳,最重要的是看木耳是否属于高嘌呤食物。

有学者进行调查研究[1]发现,动物内脏、海鲜类食物、肉汤类食物、菌类食物是常见的高嘌呤食物,其中菌类食物包括干木耳。

科普一下,高嘌呤食物是指每100克食物中,含有嘌呤的量为100到1000毫克之间,中嘌呤食物是指每100克食物中,嘌呤的含量在75到100毫克之间,低嘌呤食物是指每100克食物中,嘌呤的含量低于75毫克。尿酸高的人要多吃低嘌呤食物,适当吃中嘌呤食物,少吃或者不吃高嘌呤食物,但也不是说高嘌呤食物一点都不能吃,只要不是毒药,任何食物都可以吃,只是吃得越少越好。

研究[2]发现,干木耳是高嘌呤食物,其中每100克干木耳中就含有166毫克的嘌呤,而将木耳泡发之后,又变成低嘌呤食物,其中每100克泡发木耳中含有16.6毫克的嘌呤,这可能是因为泡发的木耳吸收了水分,使得嘌呤的总体浓度下降了。

那尿酸高的人能吃多少木耳呢?高尿酸的人通常都伴有痛风,在痛风急性发作的时期,痛风患者每天嘌呤的摄入量应该控制在100-150毫克之间,而在痛风稳定期,患者每天的嘌呤摄入量应该控制在300毫克左右。

假设痛风患者一天嘌呤的摄入量完全来自木耳,我这里给各位尿酸高的小伙伴换算一下,在病情急性发作的时候,每天吃干木耳的量要控制在60克到90克之间,每天吃泡发木耳的量可以在602克到903克之间,也就是1斤到2斤泡发木耳之间,在病情稳定的时候,每天吃干木耳的量要控制在180克左右,每天吃泡发木耳的量控制在1807克左右,也就是接近4斤。

我们也知道,通常我们并不会直接吃干木耳,都是泡发了再进行烹调的,所以不管痛风是在发作期还是在稳定期,都可以吃,都没有问题。当然,如果同时还吃海鲜、肉汤,那么就要减少木耳的摄入量了。

总的来说,我们每次炒菜用的泡发木耳一般都只有一点点,再怎么多也不会超过半斤,所以尿酸高的人想吃木耳就吃吧,没问题的。

本期作者:廖钰樱 赵力超

美编:彭铭倩

图片源自网络,如有侵权请联系删除

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