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香菇青菜包

時間:2017-06-30 23:46 來源:美食天下 作者:轉載

核心提示:翻炒均勻後加入十三香、胡椒粉、糖(提鮮)、鹽定好味,幹香菇、豆幹、蝦、青菜,所有面團原料混合均勻和面光滑的面團。

面團原料:面粉500克,水260克,糖25克,油5克,酵母粉5克。

餡料:幹香菇、豆幹、蝦、青菜。

調料:十三香、白胡椒粉、糖、鹽、香油。

做法:

1,幹香菇泡發切小丁,豆幹切小丁。

2,蝦處理幹淨後切小丁。

3,青菜氽燙後過一下涼水。

6,鍋中放油,下入豆幹和香菇略微煸炒。

7,下入青菜。

8,翻炒均勻後加入十三香、胡椒粉、糖(提鮮)、鹽定好味。

9,關火,加入蝦肉丁翻拌均勻。

10,最後淋入適量香油拌勻。

11,盛出備用。

12,所有面團原料混合均勻和面光滑的面團,蓋上保鮮模醒5分鍾。

13,搓成長條,下成均勻的小劑子。

14,擀成中間厚周圍薄的圓餅。放入餡料。

15,包成包子。

16,放竹簾上進行最後發酵。

17,當發酵至2倍大後放入蒸鍋中,冷水上鍋,冒汽後中火蒸約15--20分鍾即可。


18,熄火後,先將鍋蓋揿開一個小口,停3、5分鍾後再取出包子,則包子不容易塌陷。

(責任編輯:轉載)

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