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橄欖油椰子油這些“健康油”真能治病嗎

時間:2017-06-02 23:30 來源:北京晚報 作者:轉載

橄欖油、亞麻籽油、椰子油……這些價格不菲的油真這麼健康嗎?在食用和使用過程中,有什麼注意事項?北京市營養源研究所專家對此作出解答。

橄欖油能舒緩冠心病?

橄欖油被稱為“迄今為止人類發現最適合最有營養的油”、“液體黃金”等,那它“實至名歸”嗎?營養源研究所專家蔣彤告訴記者,橄欖油的確非常好,但並不比其他的植物油有更高的價值。“吃橄欖油最多的是地中海地區,但它並沒有特殊的功能,科學上得出的是有限而非結論性的證明,並不能證明吃橄欖油,就一定對冠心病有好處。”

“橄欖油雖好”但並不適合中國人的烹飪習慣。“橄欖油是冷榨油,適合低溫冷拌,並不適合大火熱炒,高溫會讓其營養物質有所損失,特性改變,有害物質增多。”

亞麻籽油能降血脂?

商家宣稱,亞麻籽油具有調節血脂、降低膽固醇、抗炎、抗血栓等多種功能。有些人甚至提出“以油治油”的口號,直接喝油。蔣彤稱,亞麻籽油雖然營養結構不錯,但沒有人明確喝多少能够起到相應的效果。直接喝油更是不科學的,容易滑腸。

蔣彤提示大家,鼓吹靠一種食物進行養生並不科學,“比如說吃芹菜降血壓,但不知道吃多少才能降血壓;吃菠菜補鐵,但是沒人說吃多少才能補鐵。只有把怎麼吃、吃多少量這些數值都說清楚,才是認真負責的管道。”

椰子油能抗皺抗衰?

“護膚神器”椰子油因“瞬間吸收”的保濕效果而備受追崇,蔣彤指出,椰子油確實有很好的保濕效果,也具有美白牙齒等多種作用,“吃的人不多,但很多人喜歡DIY,做肥皂、做面膜等。”

據介紹,椰子油85%以上的成分是大量飽和的脂肪酸酯,能起到保濕作用,還能柔潤肌膚,但不飽和脂肪酸、維他命E含得較少,說它有抗衰、抗皺之類的護膚功效就是吹噓,“如果配比不當的話,不但起不到保濕的作用,反而會加快皮膚水分的流失。”

(責任編輯:轉載)

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