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芝士邂逅紅薯後的奇跡

時間:2017-03-15 07:09 來源:未知 作者:轉載
紅薯是一种營養齊全而丰富的天然滋補食品,富含蛋白質以及多种維生素。其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g,脂肪0.2g,磷20g,鈣18g,鐵0.4g。這些物質,對促進人的腦細胞和分泌激素的活性,增強人體抗病能力,提高免疫功能,延緩智力衰退和機體衰老起著重要作用。

同時,它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取,又能分解體內的膽固醇,促進脂質的新陳代謝,可以有效地預防人體營養過剩,抵制肥胖症的发生,從而達到減肥的目的。日本科學家研究发現薯塊中含有一种不能從雞、鴨、魚肉類获得的膠原粘液蛋白,這种物質能保持人體動脈血管壁的彈性,有效地防止動脈血管粥樣硬化。


和蛋撻齊名的廣式甜點還有芝士焗紅薯(圖源:VCG)
 

当土肥圓的紅薯遇上白富美的芝士,他們之間會碰撞出怎樣愛的火花呢?事實上,芝士焗紅薯是一道著名美食,最早從澳門傳至廣州。60年代中期,澳門毗鄰廣州,廣州大廚們覺得這道甜品非常適合廣州人,個别茶餐廳在通過改良后推出這道甜品,并且受到消費者的歡迎,與之齊名的還有蛋撻,許多經營者街鄰們都稱之為“薯SIR”。隨著中國的消費者們重新注重食品的健康、綠色、天然,所以這道甜點又開始火熱起來。

下面小編就為大家介紹這款甜點的簡易做法:

制作需要紅薯一個、芝士20g。

1、紅薯洗淨,把兩邊尖尖的部位切除,一是為了好看,二是這個位置不好吃。對半切,讓番薯能受熱均勻。

2、上鍋蒸熟,大約用十分钟左右。

3、取出攤涼。

4、用個小勺把番薯肉挖出,注意輕柔對待,别弄破啦。

5、留半厘米左右的厚度,太薄會變形。一個番薯碗。

6、把番薯肉和切好的芝士拌均,再填回番薯碗中,放入微波爐中,高火微波三分钟。

一道美味健康的甜點就大功告成啦。

(責任編輯:轉載)

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